Чеддер в воске-деньги на ветер!

[Анчоус220]

воск покупала в специализированном магазине специальный для сыра, бандажировать побоялась из-за плесени.

есть более современные составы, чем этот.

Добрый вечер. Не подскажите названия, тоже хочется чтобы как можно меньше покрытие повлияло на вкус ( запах) сыра.

Покупала в «сыромании», вроде он там без названия: воск для сыра

[Наталияя]

Я чеддер в полисведе выдерживаю и мне очень нравится результат. Полисвед наношу в два-три слоя, за ним легко ухаживать и выдерживать в одном холодильнике разные сыры.

[виикт]

тоже начал запечатывать сыры в латекс. Отечественный стоит 650руб/кг, а импортный в два раза дороже. У импортного внешний вид красивше и наносится , как мне кажется, полегче. О результатах говорить рано, три месяца лежат. Может у кого есть опыт применения того и того, что можете сказать, какой лучше?

[cheesehead]

С сожалением нужно констатировать, что импортный латекс лучше. Полисвэд в последние несколько лет улучшил продукцию. Раньше он вонял безбожно и пропитывал химическим запахом весь сыр. Теперь воняет, но гораздо меньше. И все равно неприятный запах в подкорковом слое сыра после покрытия полисвэдом присутствует. Импортный латекс, например Ceska, не имеет запаха совсем. И, кроме того, этот латекс содержит в своем составе натамицин, который подавляет рост грибов и дрожжей.

[Наталияя]

Не сталкивалась с вонючим полисведом. Но я это его так называю, а на упаковке написано "Латексное покрытие" производства ООО НПО "Ликом", много раз покупала в мелкой фасовке на разных форумах, запаха от него никакого нет.На этикетке не указано, есть ли в составе натамицин.

[cheesehead]

"Латексное покрытие" производства ООО НПО "Ликом"

Это не полисвэд Очень приятно, что отечественный латекс может быть хорошим.

[Наталияя]

"Латексное покрытие" производства ООО НПО "Ликом"

Это не полисвэд Очень приятно, что отечественный латекс может быть хорошим.

Ну, да. Но этим покрытием я пользуюсь уже несколько лет и оно мне очень нравится. Единственный недостаток - иногда трудно снимается с сыра, но это уже мелочи.