Мини сыроварня своими руками

[stroitel]

Похоже от люстры.

Угадал )
Дело даже не в датчике...
Инерцию градуса в 2 имеет вся конструкция.
т.е. при выключении тэна мармита на, например, 31 градусе, через 3-4 минуты температура "доползает" до 33.
Кстати о мармите.
Мне достался Horeca, стандарта Gn 1/1. Тэн 1,2 кВт
в него на ура входит гастроемкость глубиной 150 мм (под нее, в принципе, и "заточен"), но смело можно установить как более мелкие, так и глубиной 200 мм.

[stroitel]

В конечном итоге, все задуманное - выполнено.
К сожалению, фоты получились не айс ((
После врезки автоматики и "входа" для воды

соответственно, "вход" для воды и датчик, залитый эпоксидкой в втулке

"выход" для проточной воды, т.н. "вид сзади"

ну и в работе с 200 мм гастроемкостью (18 литров молока) сия конструкция выглядит как-то так

А злая шутка по автоматике мармита заключалась в том, что она (автоматика) не давала нагреться мармиту с нормальной скоростью.
т.е. после набора 3-4 градусов, автоматика выключала тэн.
из-за этого процесс нагрева до 72 градусов для пастеризации 18 литров затянулся почти на 4 часа
думаю врезать доп "отключатель" )) автоматики мармита.
Охлаждение до 35 градусов, кстати, "уложилось" в 25 минут.
Что-же касается непосредственно "работы" со всем "агрегатом", то мне понравилось.
Сравнивать я могу только с "кастрюльным" вариантом (с охлаждением в ванной)) ), в целом, с бОльшей прямоугольной поверхностью при меньшей глубине (высоте), работать намного легче чем при "кастрюльном" варианте.
Есть определенные проблемы при перемешивании (по углам плохо промешивается), но, зная этот "косяк" надо просто уделять больше внимания углам емкости при перемешивании.
Вариант автоматизации перемешивания, на данном этапе, не рассматриваю, ибо нравится самому ))

[Сежр]

Ух ты! контроллер тем-ры поместился?
Что за модель?

[stroitel]

Что за модель?

XH-W2028
типа такого
http://ru.aliexpress.com/item/New-50-11 ... 56446.html
только на 220 вольт
но, мне думается, что, например, MH1210 (по габаритам) такой-же..

[Сежр]

ОК, понял)
А вот интересно, если датчик температуры снаружи чаши с водой через термоклей прилеить - будет сильно врать?

[stroitel]

не подскажу.
Я этот вариант не рассматривал потому, что проходящий по поверхности чаши провод - потенциально уже оборван))
Да и клей, боюсь, не выдержит 2-3 не аккуратных касания гастроемкостью - датчик отвалится

[sally555]

ОК, понял)
А вот интересно, если датчик температуры снаружи чаши с водой через термоклей прилеить - будет сильно врать?

Градусов на 5-7 будет меньше

[Сежр]

т.е. будет примерно соответствовать температуре во внутренней чаше с молоком?
Понятно, что без испытаний наверняка не скажешь - но тенденция очевидна, надо как-нибудь испытать!

[Сежр]

После врезки автоматики и "входа" для воды

Вы и штатный выпуск воды поменяли?
А зачем?

[stroitel]

Я брал специально без штатного выпуска.
он не интересен ))
штатный краник дурацкий, не факт, что какой-нибудь шланг на него удастся приспособить...
и тоже не ясно, получится его скрутить/заменить..