Meito

[valeriruss]

А фермент,растворённый при комнатной температуре воды почему не работал?
А вот не встречался кому аналог Мейто турецкого производства Valiren?
Слышал с Мейто как-то творог делают,причём нежный получается,хотелось узнать как?

[cheesehead]

Странный факт. Я всегда растворял Мейто в воде комнатной температуры. Турецким не пользовался, может кто использовал - подскажет. Как и про творог тоже.

[valeriruss]

Подскажите,как правильно хранить открытую упаковку мейто?

[NDemon]

Я просто в холодильнике храню

[valeriruss]

Я просто в холодильнике храню

У нас тоже открытый в холодильнике хранится,а последний раз брынзу делали,не сработал,пришлось ещё немного добавлять.По интернету пишут в холодильнике нельзя

[sally555]

Я просто в холодильнике храню

У нас тоже открытый в холодильнике хранится,а последний раз брынзу делали,не сработал,пришлось ещё немного добавлять.По интернету пишут в холодильнике нельзя

я тоже храню в холодильнике и все работает, причем фермент долго лежал при комнатной температуре, дозировку немного увеличиваю и все получается. Весов точных нет, так что отмеряю сухой фермент методом наркоши, только не подумайте чего, просто подсмотрел где то.

[meretseger]

При хранении Мейто в холодильнике и при медленном, но частом использовании (при приготовлении сыра из 3-5 л молока) возникает проблема отсыревания порошка. Т.к. когда баночку из холодильника вынимаешь, пока отмеряешь - она запотевает от влажности на кухне, порошок эту влагу мгновенно впитывает. И через недели 2 фермент работает гораздо хуже, необходимо увеличивать дозировку, и сыр получается немного "не такой".

Я нашла такой способ хранения.
Моему младшему ребенку как-то потребовалось давать лекарство для помощи поджелудочной железе - фермент Креон. Лекарство в капсулах, но полугодовалому ребенку, конечно, капсулу не дашь, поэтому я высыпала ему просто содержимое капсулы. А пустые капсулы мне было жалко выбрасывать , и я их сохранила. И вот эти капсулы пригодились: я просто поделила содержимое Мейто на 20 частей, и расфасовала по этим капсулам. Занятие то еще, конечно, но зато проблема отсыревания ушла.

[NDemon]

интересная мысль... только мы капсулы от креона повыкидывали

[Niky]

интересная мысль... только мы капсулы от креона повыкидывали

Можно купить: http://ru.aliexpress.com/item/100-EMPTY ... 79444.html
Может где есть еще дешевле.

[vera.sofiya]

Я понимаю автора, у меня тоже, сыр, сделанный на мейто скрипит и есть какой-то, да, налет неестественного вкуса. Все эти явления с каждым днем уменьшаются и сыр 3-4 дневной выдержки уже не скрипит и приобретает вполне себе нормальный вкус.
Так что, просто немного терпения и не съедать сразу то, что приготовили
Храню фермент в холодильнике, разведенный предварительно в воде, просто в стеклянной банке с крышкой, все отлично работает.