весьма пугающие. И лично , на днях беседовал с человеком и он рассказывал случай отравления сыром , справедливости ради надо сказать ,что был ли сыр самодельный или нет он не знает и отравление было сальмонелезом , что вобщемто редкая штука. Как же устранить этот диссонанс возникающий между серьезностью пищевого отравления и не упоминанием (хотя казалось бы нужно особенная настойчивость ) пастеризации?
И еще один вопрос: если бак анализ молока ,после пастеризации, возможен только в лабораторных условиях, то получается , что на домашнем сыроварении можно ставить жирный крест
?
Подскажите, это вообще возможно не в лабораторных условиях?
