Способы ускорить созревание для сильно выдержанных сыров
Дания: Гауда, Эдам, Лейден. Франция:: Мимолет, Том. Италия: Фонтина. Швейцария: Раклет. США: Колби. СССР: Российский и др.
Re: Способы ускорить созревание для сильно выдержанных сыров
Разница будет. Килограммовые головки в отличие от трехкилограммовой за время выдержки потеряют больше влаги и за счет снижения влажности скорость созревания уменьшится. Не принципиально, если речь идет о двух-трех месяцах, но уменьшится.
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB