Стеллажи для созревания сыра

[AlexKorn]

Добрый день!
Интересуюсь стеллажами для созревания сыра, интересно мнение специалистов. Есть ли какая нибудь альтернатива стеллажам из нержавейки, видел решения на основе контейнеров из полипропилена на пластиковых гигиенических паллетах, с возможностью автоматического поворота на 180 град. Какие основные недостатки металлических стеллажей? Какой самый популярный стеллаж? Т480 с размерами 1000х850 и 5 полками?
Благодарю за ответ.

[Logman]

Добрый день!
Интересуюсь стеллажами для созревания сыра, интересно мнение специалистов. Есть ли какая нибудь альтернатива стеллажам из нержавейки, видел решения на основе контейнеров из полипропилена на пластиковых гигиенических паллетах, с возможностью автоматического поворота на 180 град. Какие основные недостатки металлических стеллажей? Какой самый популярный стеллаж? Т480 с размерами 1000х850 и 5 полками?
Благодарю за ответ.

Пока не специалист, но присоединюсь к вопросу и добавлю от себя:
Изучил тему недавно, понял, что все ж любая альтернатива дереву стоит негуманно.
4 Стойки (пропитка, лак) с перекладинами и снимающиеся деревянные полки (чтобы можно было просто мыть).
В перспективе - именно на них - перфорированные решетки полипропиленовые (примерно 500 руб), т.к. просто такие полки стоят
что-то от 2000руб за кв.метр (и заказ от 400 штук).

ИМХО, нержавейка в реально влажный подвал и если только есть только дармовое "месторождение нержавейки" )))

[cheesehead]

Есть наши желания и возможности с одной стороны и СанПиН и СЭС с другой. Боюсь, последняя упомянутая служба дерево очень плохо оценит.

[AlexKorn]

Не так давно вышел на Швейцарскую фирму, которая производит пластиковые контейнеры для созревания и хранения сыра. При условии, что размеры головки до 280 мм в диаметре и 150 мм высотой либо блок 500х300х100 мм. В один контейнер входит 4 головки (вышеуказанного размера) или 2 блока. На европаллете (1200х800) 2 контейнера, которые можно штабелировать до 4 метров. Следовательно либо 8 головок либо 4 блока в одном ряду, что в сравнении с Т480 больше. Плюс легкость в переворачивании сразу всей паллеты с контейнерами(зажимая погрузчиком паллеты можно перевернуть на 180 град.), а не каждый сыр индивидуально(что экономит время и затраты). Самое главное, что по цене выходит даже дешевле, чем Т480 с деревянными полками.
Внизу фото,
что об этом думаете?

[Logman]

Самое главное, что по цене выходит даже дешевле, чем Т480 с деревянными полками.
Внизу фото,
что об этом думаете?

Вот здесь http://agroconversion.com/blok-formy.html
видел тож удобные варианты, есть еще и на колесах.
А что тут думать - весчь хорошая, как всегда, вопрос цены. Я прикидывал сколько мне надо
стеллажей / полипропиленовых полок под 12-14 тонн хранения в камере созревания - от
бюджета (вернее - его отсутствия) стало дурно... На седующей неделе буду пытать СЭС
и ветконтроль на тему допустимости дерева и пропиток для дерева, т.к. сам настрогаю
быстрее/дешевле.

Уважаемый AlexCom, а каков же порядок цены за ящик на вашей картинке? И на панели поддон-крышка?

[AlexKorn]

Самое главное, что по цене выходит даже дешевле, чем Т480 с деревянными полками.
Внизу фото,
что об этом думаете?

Вот здесь http://agroconversion.com/blok-formy.html
видел тож удобные варианты, есть еще и на колесах.
А что тут думать - весчь хорошая, как всегда, вопрос цены. Я прикидывал сколько мне надо
стеллажей / полипропиленовых полок под 12-14 тонн хранения в камере созревания - от
бюджета (вернее - его отсутствия) стало дурно... На седующей неделе буду пытать СЭС
и ветконтроль на тему допустимости дерева и пропиток для дерева, т.к. сам настрогаю
быстрее/дешевле.

Уважаемый AlexCom, а каков же порядок цены за ящик на вашей картинке? И на панели поддон-крышка?

Добрый день, Longman!

Я отталкивался от сравнения с металлическим стеллажом. При похожих внешних размерах сырные контейнеры фирмы "Georg UTZ" выходят эффективней и дешевле. Например в системе (как они ее называют) на одном уровне евро паллеты можно поставить 2 контейнера, что = 8 головкам сыра (по 4 в одном контейнере). В высоту 6 уровней=1.2 м ( 12 контейнеров) если сравнивать со стеллажом т480 (1.2 м высотой). Только на стеллаже на 5 полках у меня 30 головок, а на сырных контейнерах от Георг Утз 48, на 18 больше!!! Плюс никакого дерева и легкость в перевороте сыра сразу всей паллетой, а не каждую головку индивидуально. Но и самое главное цена за эквивалент- 12 контейнеров, 6 в высоту по 2 в одном ряду+ гигиеническая паллета выходит до 20 000 руб. Учитывая что металлические с деревянными полками стоят около 30 000 (плюс гемор с СЭС). Нашел даже видео как их использовать (ссылка ниже).
Согласитесь расклад довольно не плохой. Плюс у них есть интересное решение для евроблоков.
Скину пару слайдов, которые получил от них. Кого заинтересует, вот контакты представителя в Москве: +7-925-277-30-85 (aleksej.kornovskij@utzgroup.com)
http://www.velmol.ru/
Александр.

[AlexKorn]

Вот несколько слайдов из майла, который получил от них.
Александр.

[Logman]

Уважаемый AlexKorn!

Давайте я угадаю: Вы занимаетесь темой или в маркетинге этого швейцарско-польского холдинга, или в продажах?
Если так, то, ИМХО, эта площадка не принесет вам почти ничего. Ну не актуально для малого формата сыроделия
автоматические перевороты паллет-боксов, ящики предполагают поточную мойку (даже дорогие полипропиленовые
полки у нас технологичнее использовать), ценник негуманный не в смысле сравнения с Т-480, а в смысле альтернативных
качественных деревяшек (малой сыродельне с СЭС вот этот вопрос наверное бюджетнее решать периодическим достижением
компромисса). Полуофициальной сыроварне эти проблемы еще менее актуальны. Ваш рынок - средние и большие сырзаводы.
Если бы такие бокс-контейнеры продавались в каждом районном DIY-магазине или хотя бы в магазинах класса OBI/IKEA/LM,
то какие-то продажи и интерес это бы вызывало, хотя и не большой из-за цены.
Представьте, мне для хранения 15 тонн сыра (макс.загрузка) пришлось бы купить 100 * 20 000 = на 2 миллиона таких паллет-боксов.
А у меня весь формат по оборудованию должен стоить менее чем вдвое дороже. Разумно из 4 отдать 2? И что останется на производственное и инженерное?
Вот когда вы сможете малыми партиями поставлять блок-формы для сыра (например как здесь http://agroconversion.com/blok-formy.html), это явно вызовет интерес и здесь, такие предложения в РФ пока в дефиците (кроме прямых закупок у итальянцев, а это не десятки штук).

Судя по вашим фото, при перевороте края еще мягких головок будут деформироваться об центральный/промежуточный упор.
А что имеется ввиду "минимизация отходов при созревании" в вашем варианте?

Не обижайтесь,если я не угадал, ничего страшного, видимо в моем предположении нет в любом случае...

[Эдуард]

Я пока использую овощные контейнеры.Вот как ящик контейнер №2 http://www.souztechmet.ru/plastikovye_y ... konteynery

Прихожу в погреб,переворачиваю.Они один на один ставятся прямо на пол любой высоты.Мыши не проникали никогда.

[AlexKorn]

Добрый день, Longman!
Разместил, так как мне показалось интересна данная технология, было интересно ваше мнение. Нет, я там не работаю скинул инфу, то что получил от них. По цене не гуманно? Наоборот, при сравнении с металлическим стеллажом с деревяшками на котором можно разместить 30 головок они предлагают 12 контейнеров(на которые я дам 48 головок!) по цене около 20 000 за 12 контейнеров, где то по 1600 за контейнер и это не гуманно?