Жила я тихо, не тужила до тридцати пяти,
Как Южный незнакомец встал на моем пути...
Сначала имя ладное вниманье привлекло,
Затем рецепт чудесный запомнился легко.
Наполнив вдохновеньем процесс приготовленья,
Иду я шаг за шагом к заветному концу
И, окунувшись полностью в сыроваренья магию,
Уж скоро прикоснусь к творения венцу!
Зерно я с нежностью мешаю,
Кислотность часто измеряю,
Быстро формы наполняю,
Приминаю, уплотняю,
Вес на часик применяю,
Наконец-то заставляю прыгнуть сыр в горячий чан!
Париться, вариться, мякнуть и томиться
Чтобы измениться, чтобы превратиться
В НОВЫЙ ЯРКИЙ ЖАНР!!!
Вот сидит в корзинке
Итальянец смирно,
Ждёт нырнуть скорее
Уж в холодный чан.
"Ты не зря старалась, ты не зря трудилась!
Буду очень вкусным я для прелестных дам!
Только мой усердно то уксусом, то маслом,
Обсыпь золой попозже и терпеливо жди!...
Созрею, постарею и вечером однажды
С вином станцую в паре, когда идут дожди... "
" О милый Канестрато! - шепчу я его имя-
На вкус великолепен ты, люблю тебя, люблю!
Сказал на сайте кто-то :"Фанат я канестрато",
А я скажу точнее:"Тебя боготворю!... "