Выбор сыроварни

[Alex USSR]

забавно - 29 тыс нормальная мешалка

Что за чушь: **при втором нагреве мешалка не поможет**?!
Они там с **увеличенной частотой** жадности похоже...

[slovopotam]

Помню Константин мне объяснял, что на маленьких сыроварках и автоматика не нужна, все равно температуру не поймать. Зато вот теперь клон сфоджии походу клепают (с итальянцами).

[Alex USSR]

Обязательно с реверсом.

реверс я и к этой добавила - как мертвому припарка

Мешалка у Вас, должно быть, без перекидных лопастей?.. В этом разе реверс, действительно бесполезен.

[anton_dr]

Новая стоит непонятных денег. Я долго отлавливала нужную мне б/у и отловила. Пришлось целый день убить на поездку, но она этого стоила.
Мой совет - если нет финансов, не нужно их пускать по ветру и покупать фигню. Лучше подождать, проверять авито и др. сайты по продаже б/у вещей.

Купили таки! Тоже 25 литров, градусовскую, б/у, за 25 тыр.
Повезло, что челябинская девушка-продавец ездила в Екатеринбург по делам, так что встретились с ней там, и не пришлось переводить деньги неизвестно куда, да связываться с транспортными.
Тоже день потратили на поездку, (правда, ещё дочь попутно в аквапарк свозили заодно ).
Разница с кастрюльками - огромная, намного легче всё стало, и быстрее, да и объём в два раза больше. Теперь осталось мешалку сконструировать,
да насосик наверно циркуляционный воткнуть, чтоб вода в рубашке равномернее грелась/охлаждалась.

Спасибо за советы!

[Роза]

Доброго всем дня! Вопрос следующий: намедни наткнулась на сообщение

Паренек уже пользует такую на 20 литров. Нахваливает, кажись не казачёк -
https://www.youtube.com/watch?v=qGkjwrvaxPY
Любопытно во сколько пульт встанет, без него скучно. И радует опция охлаждения с электроклапаном.

на что уважаемый Серьга дал такой ответ "Посмотрел....игрушка.Никакого сравнения с Губером. Для серьезных целей не пойдет", а Alex USSR с ним был солидарен. Очень большая просьба обосновать эти комментарии, т.к. я как раз на этой модели и остановилась. Я, отнюдь, не профи, делаю только первые шаги на этом поприще и исключительно для своей большой семьи. Он что совсем слабенький? И еще один момент, я к этому баку хотела докупить крышку "аламбик", чтобы впоследствии получить 20-ти литровый самогонный аппарат, прикрутив сухопарник и холодильник от своего 12-ти литрового самогонного аппарата. Будет ли эта конструкция работать или для этой цели не хватит мощности? Уважаемые профи, очень хочу заняться сыроварением, помогите пожалуйста сделать правильный выбор(бюджет, увы, невелик, до 40т)

[Alex USSR]

О, многострадальный Ютьюб!

[Ооооольга]

Добрый день, поделюсь своей сыроварней. Я вместо сыроварни приобрела Мармит с чашей на 25л, краном для слива и термостатом нагрева. В нем конечно же нет мешалки, но за вполне демократичную цену ( с доставкой из славной столицы обошлась 7тыс.руб) я и сама помешаю сырное зерно. Меня эта работа нисколько не напрягает, кажется даже наоборот когда ты мешаешь вручную ты чувствуешь зерно и регулируешь сам частоту и глубину замеса. Своим приобретением очень довольна, для домашнего сыроделия самое то!

[Alexandr]

я и сама помешаю сырное зерно.

На первых порах, да, это не напрягает но, когда делаешь сыр регулярно, очень быстро эта процедура начинает утомлять, да и время жалко. Ну а про пастеризацию - без мешалки никак!

[cheesehead]

Можно и пастеризацию без мешалки. Но это напрягает еще больше, чем перемешивание зерна

[Ввладимир]

я и сама помешаю сырное зерно.

На первых порах, да, это не напрягает но, когда делаешь сыр регулярно, очень быстро эта процедура начинает утомлять, да и время жалко. Ну а про пастеризацию - без мешалки никак!

Согласен. Удобство сыроварни понимаешь тогда, когда её имеешь - огромное кол-во времени освобождается для более интересного времяпрепровождения.