Буферная способность молока и сыра

[cheesehead]

На крайней школе в подмосковье эта тема вызвала у обучающихся наибольшие затруднения в понимании. Значит я недостаточно хорошо подготовился, чтобы объяснить все доступно. Сейчас я попытался исправиться и предлагаю ознакомиться с тем, что же это такое "буферная способность", как она работает и, самое главное, для чего нам про нее знать.
Буду признателен всем, кто не поленится написать, насколько понятно мне удалось изложить этот вопрос.

[nebbeska]

В принципе все понятно! Это прямо ответ ребятам в "Карауле" из крайней темы viewtopic.php?f=42&t=3381 Если я конечно, правильно все поняла)))

[Dusya-du]

о, спасибо

[Alex USSR]

Спасибо, Павел, более чем понятная статья, я бы сказал, что таки разжевано

[cheesehead]

я бы сказал, что таки разжевано

Хм, подождем еще отзывы...

[snistan69]

Мне все понятно, все в доступной форме. Несмотря на то ,что химию напроч забыла за 30 лет. Спасибо Павел. Понимаю я ,что если бы не Вы и этот форум , я бы ничему не научилась в сыроварении. Низкий поклон.