Домашняя сыроварня Bergmann 30л + ТЭН и автоматика

[eaglemsa]

Уважаемые Alexandr и cheesehead, огромное спасибо за то, что поделились Вашим мнением.

Как правильно написал Alexandr : "Если уж очень загорелось..." )) Видимо это мой случай, поскольку читаю Ваши сообщения так:
1. Присутствует полный контроль за температурами рубашки и молока, и немного попрактиковавшись, буду нагрев четко контролировать.
2. Кастрюли сварены качественно
3. 30 минут пастеризации мешалка вымешает, все не рукой махать
4. простые кастрюли таких объемов и не охладишь и не помоешь по-нормальному, а эту пожалуйста
5. для начинающих сыроваров (это про меня) - вариант приемлемый

Теперь касаемо цены - 2 кастрюли 10 000 р., фурнитура - 5 000 р., работа 5 000 р. (прибыль изготовителя - 8 000р.) вроде не грубят...

[nebbeska]

Да, правильно говорят: охота пуще неволи!

[Dusya-du]

Ссылка на мешалку производителя: https://samogon-optom.ru/syrovarni/meshalka
Как я понимаю, она с регулятором оборотов и реверсом, все ручное, буду уточнять...
Сами лопасти "не айс", но это же можно доработать )

там написано, что она на сыроварку в 12 литров. А как же она будет подхватывать зерно в 30-литровой, она ведь большего диаметра?

[eaglemsa]

там написано, что она на сыроварку в 12 литров. А как же она будет подхватывать зерно в 30-литровой, она ведь большего диаметра?

У производителя (в Кирове) можно заказать мешалку для 30л. бадьи... 2 700 р. ... итого 23000+1500+2700= 27 200.
Сейчас жду информацию по скорости нагрева...

[cheesehead]

В этой теме мне не понятен всего один момент. Зачем автор темы просил советов, если изначально ни одному из них следовать не собирался?

[eaglemsa]

В этой теме мне не понятен всего один момент. Зачем автор темы просил советов, если изначально ни одному из них следовать не собирался?

Павел Иванович, я мнительный...
Сам понимаю, что тема похожа на рекламный ход, а где снять или подтвердить свою мнительность, кроме как на Вашем сайте не знаю. Да плюс ко всему, редко встретишь, а потом ещё и так свободно спросишь мнения столь опытных сыроваров.

А задача у меня простая - варить моцареллу для кафе (это Сергей с обучения )... так сказать иду поэтапно:
1. посетил Ваши курсы, - считаю посчастливилось взглянуть на дело "сыроварение"... как говорят со всей глубиной (спасибо Вам за это!)
2. выбираю оптимальное для себя оборудование (делать значимый % моцареллы, расти над собой в области сыроварения, пробовать другие рецепты и вложится оптимально (лучше лабораторию оборудую на съэкономленные...))

относительно оборудования всю голову сломал, вот и выбираю "компромисс" для себя.

p.s. пожалуйста не выгоняйте ))
p.s p.s всем привет, кто меня знает

[cheesehead]

p.s. пожалуйста не выгоняйте ))

Ну ладно, я подумаю

[elgato]

Серж, всё-таки не решился в кастрюльках пробовать?
Хоть и подтвердили тебе наши доводы.

[andrei_galkin]

Сергей,почитал) Вообщем мое мнение -не стоит связываться. Объяснять долго,но в двух словах "намаешься с ней". Наверняка процесс нагрева без PID регулирования,поэтому гарантируется плавание заданной температуры. Охлаждение-наверняка тоже танцы с бубном.Теперь по цене на этот "прибор". 2 кастрюли 30 и 40 литров 8500 руб. Тэн 700, регулятор 700, 2 штуцера и кран 300. Распаечная коробка+ провода/мелочи 1000, 2 термометра электронных 800. Итого 12000 руб. Работа бесценна,конечно,но не дороже 3000-5000 руб.Вот такая арифметика. Минус будет только один-водяная рубашка будет негерметичная,зато не взорвется)))

[Dusya-du]

смотрю ее , смотрю.... и не понимаю - а как охлаждение происходит?