Проект сыроварни

[ЗОИ]

Доброго времени суток. У меня вопрос к знающим, нужно ли розпланировать в сыроварне отдельную комнату/стеклопакетный *аквариум* с регулируемым температурным режимом под камеру обсушки? Или же, достаточно будет в варочной зоне поставить стеллажи ? И порекомендуйте, пожалуйста, стеллажи для обсушки из какого материала предпочтительней? Планирую производить гауду, асьяго и схожые им сыры.

[kadavras]

Вам необходимо что бы сыр созревал? Конечно отдельная камера нужна с охладительной установкой и увлажнителем (+вентиляция).

[kadavras]

Давайте я все ж сначала реализую. Через 3-4 месяца будет ясно. Хотя территория арендованная будет и ну очень неэнергоэффективная.

Logman, у вас есть новости? Очень интересно было бы услышать.

[Logman]

У меня новостей - вагон и маленькая тележка. ... /Тут что-то было, написанное в минуту слабости/...
Проект комплексно озвучивать не решусь, по отдельным деталям - в темах отвечаю, если духу в этот день хватает.

По теме крайнего обсуждаемого вопроса - тут же про сушку сыра. Сделал себе сушильный шкаф - но пока неудачно. Там какое-то другое решение нужно, и очень нужно - реально важно сушить не в общей камере, ибо сначала - сыры очень соблазнительны для плесеней (хоть я их и проредил капитально).