Выбор сыроварни

[Paul]

Ванна сама по себе получилась хорошая.

Надеюсь это не сарказм.

[cheesehead]

Отнюдь, никакого сарказма. Мне по функционалу из отечественного оборудования сравнить ее больше не с чем. Не могу и не буду утверждать, что я видел все. Но все что видел мне нравится меньше.

[Paul]

Отнюдь, никакого сарказма. Мне по функционалу из отечественного оборудования сравнить ее больше не с чем. Не могу и не буду утверждать, что я видел все. Но все что видел мне нравится меньше.

Спасибо, успокоили, а то уже деньги отдал и жду в конце апреля.

[Ввладимир]

Вот чего никак понять не могу - читал, читал, так и не понял: как решается вопрос инерции нагревания/охлаждения? По датчику в продукте температура достигнута, нагрев в рубашке остановился, но, ведь, температура в рубашке выше и продолжает нагревать продукт. Как вопрос решается?

[tashasan7]

Спасибо,Павел!А по другим характеристикам ,мешалка,режимы ? Таки придется ехать на производство))Наверное я не совсем корректные вопросы задаю,но когда касается вложений финансовых-надо все анализировать.

[cheesehead]

Нормально работает аппарат. Регулировок хватает.

[Paul]

Вот чего никак понять не могу - читал, читал, так и не понял: как решается вопрос инерции нагревания/охлаждения? По датчику в продукте температура достигнута, нагрев в рубашке остановился, но, ведь, температура в рубашке выше и продолжает нагревать продукт. Как вопрос решается?

Задавал вопрос регулировки продавцу. Ответил - регулятор запрограммирован по результатам испытания. Как я понял, программирование индивидуальное, что не мешает перепрограммировать регулятор, если потребуется.
Вообще программирование подобных регуляторов - это танцы с бубнами. Другого пока не знаю.

[Hunter76]

Вот чего никак понять не могу - читал, читал, так и не понял: как решается вопрос инерции нагревания/охлаждения? По датчику в продукте температура достигнута, нагрев в рубашке остановился, но, ведь, температура в рубашке выше и продолжает нагревать продукт. Как вопрос решается?

Задавал вопрос регулировки продавцу. Ответил - регулятор запрограммирован по результатам испытания. Как я понял, программирование индивидуальное, что не мешает перепрограммировать регулятор, если потребуется.
Вообще программирование подобных регуляторов - это танцы с бубнами. Другого пока не знаю.

День добрый.
смотрю еще на параметр объема рубашки, чем меньше тем лучше, в принципе приспособится к инерции вполне реально, по 15 литровому котлу от мистера градуса особых сложностей не замечено, дельта от варки к варке одинаковая, , подачей холодной воды легко гасится при необходимости, на втором нагревании этой проблемы не замечено, там и так надо помедленней.
По коммерческому использованию меня сейчас напрягает больше чем вся инерция и автоматика вместе взятые -- энергоэффективность, для предприятия выкатили киловатт 7 рублей , ( в той же местности но для населения 2,2 рубля) у планируемого оборудования 27 квт плюс еще холодильная камера итд, электричество обожрет.
Думаю за газовый котел, в другой комнате, баллоны на улице, или упираться на парогенератор также на газу, и не дает покоя идея что-то наколхозить с охлаждением.

[Ввладимир]

По коммерческому использованию меня сейчас напрягает больше чем вся инерция и автоматика вместе взятые -- энергоэффективность, для предприятия выкатили киловатт 7 рублей , ( в той же местности но для населения 2,2 рубля) у планируемого оборудования 27 квт плюс еще холодильная камера итд, электричество обожрет.

Интересная информация... я думал, что разные тарифы для предприятий и населения уже в прошлом ... капитализм вроде как на дворе
Сейчас поинтересовался у бухгалтера своего - а как у нас в офисе. Оказывается, 6,40, хотя для населения в 3 раза дешевле

[Ввладимир]

А как регулируется размер сырного зерна, если лира одна и та же? Продолжительность вымешивания-резки? Скоростью?