Обратная сторона сыроделия

[kolka]

да еще две байки от соседа - говорит поначалу сыроделия жили с яиц, сыры получались несъедобные, отдавали их курам, те несли яйца - продавали яйца.
и другая, на продажах какой то очень далеко знакомый (где то когда то) подощел, разговорились, попробовал сыры ( "г..") дал 100лит, сказал "идея то хорошая", а сыр делать научишся

[Маленьких]

Николай, я не одна из дегустирующих, которая так оценила его сыр.
Из козьего молока сыры я изготавливаю и даже чуть-чуть продаю. Все кто ели мои козьи сыры хвалят и едят с удовольствием. И даже те, которые никогда не пили молока козьего, потому что оно не нравилось.

Конечно, если бы не этот форум, то неизвестно, что я бы могла приготовить из любого молока.

Может и услышит этот фермер, что ему на курсах Павел донести хотел.

Молоко козье мне привозит Филипп. Сыры из этого молока не пахнут противно, они пахнут чудесно. Потому что правильное содержание скота. И плюс правильная технология приготовления сыров.
Вот две состовляющих, которые и позволяют приготовить вкусные сыры.

[Alex USSR]

по козьим сырам (хорошие, французке рецепты, сосед давно занимается и консультируется "там" и сам любит козьи..) вобщем наши наблюдения на дегустациях из 10 чел:
2-3 -непонюхают, если понюхают - непопробуют, если попробуют - выплюнут.
5-6 чел без особого удовольствия съедят (или так - съедят потомучто "модно", похвалят... и купят коровий )
1-2 - как наркоманы, все съедят и еще приедут

Значит у меня сыры не "г..."
Т.к. своих клиентов разделю так: из 10-ти
2-3 - не понюхают/не попробуют.
5-6 - если попробуют - купят.
1-2 - как наркоманы - приходят постоянно.

Вот о первой тройке подробнее: 2-е просто предвзято мнительно находят "козу" в сыре...
Делал эксперимент - подсунул им коровьего молока сыр, эти товарищи, понюхав/попробовав, заключали: "Коза"!

[cheesehead]

Делал эксперимент - подсунул им коровьего молока сыр, эти товарищи, понюхав/попробовав, заключали: "Коза"!

Эти должны особенно убедительно рассуждать о достоинствах и недостатках сыров

[Семён]

Делал эксперимент - подсунул им коровьего молока сыр, эти товарищи, понюхав/попробовав, заключали: "Коза"!

Эти просто козлы-женоненавистники. Ой! Не "жено", а козоненавистники.

[kolka]

.. ага, и враг недремлет!

"Ага, вот! А потом все при слове "козий" - шарахаются в сторону, даже не пробуя..."

Переняли стереотип "шевре олала!", завели коз... и делаем сыры "такие же как коровьи, только из козьего".

а "шевре олала" как раз про "вонючие" (не из-за антисанитарии), и из всего кол-ва сыроедов, душу за них продадут процентов 10-20%,(примерно столько же их и непереносят надух) остальные 50-60% - потенциальные клиенты "козоводов"... которых можно склонить в ту или иную сторону ценой, маркетингом, модой.

... мои наблюдения, не притендующие на истину

[Тата]

Я думаю, что здесь срабатывают ещё и стереотипы. Я маленькая была у бабушки было 2 козы Белка и Милка, мне "миллион" раз пытались споить козье молоко ( и уговорами, и обманом ) - я не поддавалась, молоко просто пахло по другому ( не противно, а именно по другому) и бабушка ходила к другим соседям и брала для меня молоко от коровы, т.е. у меня в четырёх-пятилетнем возрасте уже были свои стереотипы. Здесь, я думаю, то же самое процентов на 50%. Ещё за несколько лет до того, как я задумалась о том, что стану делать сыры, я "подсела" на козий сыр, он у нас в магазине был под одним названием "Козий сыр", но трёх видов ( голубая упаковка, чёрная упаковка и золотая упаковка - смешно, но названия на нём как такового не было Коля прав, там было "шевре..."), лично мне больше всего понравился сыр в голубой упаковке, а вот моя хорошая знакомая его даже пробовать не стала, как только услышала словосочетание "козий сыр", она сразу же сказала, что он пахнет, что даже на пробу ломтик ей не отрезать. Все остальные сыры она кушает с удовольствием.

[Alex USSR]

Вот еще модный тренд: "живой сыр"...
Вырезка из газеты "Хозяйство":