Белпер

[Маленьких]

В холодильник или на балкон, к примеру, если он у Вас есть или не теплый.
Не знаю Ваших условий.

[Bestinlife]

Спасибо вам за советы, я наверно в холодильник поставлю, а то на лоджии уже холодновато ночами.

[Маленьких]

Белпер, который я выдерживала на балконе, он у меня застекленный, делала 21 февраля.
Т.е. температура была такая же. Он там лучше обветрился.
Правда и усох хорошо на 25%.

[Niky]

я наверно в холодильник поставлю, а то на лоджии уже холодновато ночами.

Ночью нормально обсохнет, а днем в холодильник.

[Bestinlife]

Благодарю за советы. Сегодня утром с балкона убрала в холодильник. К обеду сыр стал твердым и форму уже не теряет. Буду сушить дальше. Хочу выдержать месяца три - четыре.

[Niky]

Хочу выдержать месяца три - четыре.

У меня осталось 0,5 "шарика", изготовлен 31.07. 15г. Твёрдый как пармезан.

[Маленьких]

А я февральские отправила сестре в Иркутск. Тоже лежат у неё до нового года.

[Bestinlife]

Я тоже хочу довести их до каменного состояния. Буду натерать. Но пока не купила для них специальную терку. Вот рыскаю в интернете в поисках.
Два дня прошло, шарики стали твердыми. Форму больше не теряют.

[DikNata]

Этот сыр полюбился всем сородичам... Держу просто в холодильнике, лопаем как "свежий" через месяц, так и трёхмесячные (больше не задерживаются). В холодильнике нормально хранятся, донышко чуток пушком покрывается, подчищу и дальше стоит. Тоже в разных специях обваливаю, а не только в прожаренном перце, сёстрам очень понравился в хмели-сунели. А обваливаю так (мож пригодится кому): насыпаю специи в пакет целлофановый, туды шарик, и катаю этот шарик прям в пакете в ладонях, специи очень равномерно ложатся и шарик более круглым получается, остатки специй оставляю в этом же пакете до следующего раза.

[Bestinlife]

Очень дельный совет с пакетом! Спасибо.