В калькуляторе используется два метода, первый нормализация методом удаления сливок, второй нормализация методом добавления обрата после сепарирования.
Использование калькулятора позволяет хорошо попадать в расчетное соотношение белок/жир методом частичного сепарирования молока. Проверено.
Спасибо, Эдуард!