Мой Белпер Кноллчик

[lusinda]

Вот так сыр выглядит в вакууме.

IMG_0711.JPG

[sally555]

Вот так сыр выглядит в вакууме.

А что за жидкость видна по краям, видимо сыр недостаточно просох?

[lusinda]

Возможно. Когда положила в пакет были абсолютно сухие. Или такими "прикинулись". А не может это быть масло от специй? Некоторые, специи если их потолочь, масляные.

[Niky]

Скорей всего Ваш Белпер недостаточно просох.
Он должен быть твёрдый, крошковатый как пармезан.

[sally555]

Вакуум имеет свойство вытягивать влагу.

[Фёдор]

Вакуумный пакет -- для этого выра не лучший выбор. Недели 2 их надо сушить, причем интенсивно, если тесто сырное было влажным. А то плесень пойдет, и её не ясно, как убирать. Я так целую партию выкинул, с плесенью. А потом, после месяца просто плолжите в закрытый контейнер и проверяйте иногда. Не сохнут, и не плесневеют.

[Niky]

просто плолжите в закрытый контейнер и проверяйте иногда. Не сохнут, и не плесневеют.

[lusinda]

А как же теперь поступить? Вынуть из пакета или пусть лежат. Видимо надо оставить. Посмотреть что будет дальше и , что в итоге получится.

[sally555]

А как же теперь поступить? Вынуть из пакета или пусть лежат. Видимо надо оставить. Посмотреть что будет дальше и , что в итоге получится.

Я бы вытащил колобки подышать, обсушил как следует.

[lusinda]

Пожалуй завтра вытащу и посмотрю как они там.