Сообщение
СеверМО14 » 24 апр 2016 13:59
Попробуйте на закваске, например, из сметаны, я так делала, пока у меня заводских заквасок не было. Ложку сметаны разведите в небольшом количестве молока и вылейте это в основное количество молока, через сутки молоко ставите на паровую баню и держите при градусах 70-75 часа три. Если потом быстро охладить, творог будет нежной, мягкой консистенции, если оставить охлаждаться естественным образом, будет пожёстче. Можно и на йогурте делать, тогда нужно брать йогурт безо всяких добавок.