про мешалку

[Василий Васильев]

Посмотрите на приводы для медогонок http://www.bee-prom.ru/catalog/1/

[Я просто Я]

Я буду так реализовывать мешалку. для кастрюли на 25-30 литров

С мешалками и лира одновременно стоит??? Не выдумывайте, посмотрите (где то приводил фото) стандартные варианты и по форме мешалки и по отдельно - лире!

Прошу прощения, а можете тыкнуть меня носом на это фото (не смог найти) или в какой теме?

[Я просто Я]

Хочется услышать мнение бывалых сыроделов по поводу формы для мешалки сырного зерна

[cheesehead]

По-моему площадь лопастей пропеллерных маленькая. Верхние вообще не очень нужны, а вот нижние должны быть больше.

[vitaliylz]

Вставлю свои пять копеек
Мне мешалку конструировали и делали специально под меня в "Конструкторском бюро химического машиностроения имени A.M. Исаева", справляется со своей задачей идеально.
Можно больше не изобретать.
Кстати сейчас еще на "КБХМ им.А.М.Исаева" Лиру сочиняют.

[Niky]

Кстати сейчас еще на "КБХМ им.А.М.Исаева" Лиру сочиняют.

Будем ждать фото.

[Logman]

Вставлю свои пять копеек
... "Конструкторском бюро химического машиностроения имени A.M. Исаева", справляется со своей задачей идеально.
Можно больше не изобретать...

Меня одного "ломает" смешение и понимание двух разных процесов? 1. Мешалка используется на этапе пастеризации молока 2. Лира используется для резки И вымешивания (дорезки для отдельных сортов сыра) сырного зерна 3. Мешалка (совсем другая по сравнению с первой) используется ИНОГДА для некоторых сортов сыра и большей частью после слива верхнего слоя сыворотки
Соответственно, если мешалка на фото для первого процесса, то хотя бы загните нижние лопасти для выталкивания молока вверх, таким образом будет достигаться перемешивание разнотемпературного молока по вертикали. Если для третьего - то какой тонкий смысл в верхних лопастях? Да и здесь ваши нижние лопасти нормально работать не будут, они будут крутить большей частью горизонтальный слой вокруг себя. Опять же = гнуть да и шире делать

В чем я не прав, а если прав - то почему молчим?

[cheesehead]

Показывать и обсуждать любые красивые ванны и мешалки можно до бесконечности. Как они будут работать практически можно только проверить, сделав сыр.

[vitaliylz]

Вставлю свои пять копеек
... "Конструкторском бюро химического машиностроения имени A.M. Исаева", справляется со своей задачей идеально.
Можно больше не изобретать...

Меня одного "ломает" смешение и понимание двух разных процесов? 1. Мешалка используется на этапе пастеризации молока 2. Лира используется для резки И вымешивания (дорезки для отдельных сортов сыра) сырного зерна 3. Мешалка (совсем другая по сравнению с первой) используется ИНОГДА для некоторых сортов сыра и большей частью после слива верхнего слоя сыворотки
Соответственно, если мешалка на фото для первого процесса, то хотя бы загните нижние лопасти для выталкивания молока вверх, таким образом будет достигаться перемешивание разнотемпературного молока по вертикали. Если для третьего - то какой тонкий смысл в верхних лопастях? Да и здесь ваши нижние лопасти нормально работать не будут, они будут крутить большей частью горизонтальный слой вокруг себя. Опять же = гнуть да и шире делать

В чем я не прав, а если прав - то почему молчим?

Данная мешалка используется для пастеризации и вымешевания зерна.
И пока на данный момент полностью выполняет свою роль.
Да и головы которые ее делали, достаточно компетентный в тех.процессах.
Так-как сыроварня у меня объемом 30 литров пришлось ставить второй ряд лопастей.

[vitaliylz]

Показывать и обсуждать любые красивые ванны и мешалки можно до бесконечности. Как они будут работать практически можно только проверить, сделав сыр.

Полностью поддерживаю