Закваски из БК - Углич-...

[Семён]

Могу сказать, что в Российском виноделии просто "чёрная дыра" с отечественными дрожжами. Продолжаем "кормить" забугорных микробиологов. Приходится закупать дрожжи заранее и по завышенным ценам.

Я прожил в Крыму 50 лет и в 90-х плотно контачил с производителями виноматериала для Массандры и з-да шампанских вин в Новом Свете. Никаких иностранных дрожжей они не закупают, сотни лет есть свои.

[Paul]

Могу сказать, что в Российском виноделии просто "чёрная дыра" с отечественными дрожжами. Продолжаем "кормить" забугорных микробиологов. Приходится закупать дрожжи заранее и по завышенным ценам.

Я прожил в Крыму 50 лет и в 90-х плотно контачил с производителями виноматериала для Массандры и з-да шампанских вин в Новом Свете. Никаких иностранных дрожжей они не закупают, сотни лет есть свои.

Я буду счастлив, если Массандра сможет реанимировать коллекционные дрожжи "спустя 25 лет свободного плавания" и уже будет их нам продавать.

[cheesehead]

Ну дрожжи для виноделия я еще терпел, а крайний прост просто удалил. Демократии здесь нет, свободы слова тоже. На этом форуме царят диктатура и цензура.
Прошу далее про бактериальные концентраты из Углича согласно заголовку темы. Или в другую тему и если необходимо в другой раздел.

[Анна]

Ну пожалуйста, давайте про новинки поговорим..... Интересно же что они там намешали и куда нам это пригодится!!!

[Braumeister]

Сегодня пообщался с директором биофабрики и выяснил, что обновление биофабрики будет направлено на увеличение мощности производства. Производства плесени в планах нет, т.к., по их мнению, потребность в ней не достойна внимания производства.

И еще информация по поводу увеличения срока годности концентратов. Это произошло не просто так, а по причине вступления в действие двух новых ТУ. В новых ТУ не только оговорен увеличенный срок годности до 6 месяцев, но и указана рекомендованная температура хранения не выше 6 градусов Цельсия. Допускается хранение концентратов при минусовой температуре не ниже минус 18 градусов Цельсия. При этом изменение температуры хранения с минусовой на плюсовую не допускается.

[Семён]

При этом изменение температуры хранения с минусовой на плюсовую не допускается.

Это означает невозможность использовать почту, как средство доставки.

[cheesehead]

Делаем рабочие закваски и пусть шлют почтой - не страшно.

[Braumeister]

При этом изменение температуры хранения с минусовой на плюсовую не допускается.

Это означает невозможность использовать почту, как средство доставки.

Это неправильный вывод. Это означает, что не нужно концентрат много раз переносить из минуса в плюс. А хранить при +6С. Биофабрика отсылает концентраты для заводов по почте. Я уверен, они знают что делают :о) Ибо завод заказывает не один пакетик 1ЕА и в случае неприятностей очень сильно расстроится.
Мне недавно на биофабрике рассказали историю о том, что на одном заводе нашли их концентрат 10 летней давности, который прекрасно сделал свое дело. Правда в то время упаковывали в стеклянную тару.
И да, рабочие закваски - наше все!

[Семён]

Мне недавно на биофабрике рассказали историю о том, что на одном заводе нашли их концентрат 10 летней давности, который прекрасно сделал свое дело.

Я заинтересован в качественных Бк от Углича. Кроме почты видел и другую доставку

[Braumeister]

Для требовательных клиентов мы готовы организовать доставку концентратов в изотермическом контейнере.
Это будет стоить несколько дороже, чем услуги почты. Но разве уместно говорить о деньгах, когда на кону качество?