Помогите сделать сыр из магазинного молока

[kolka]

ну таки и швецария, они вам справку показывали?!

.. уже писал, по непроверенным данным из Литвы и Польши "ноу неймом" в швецарию очень идут, там наверно на каждого швейцарца уже по тонне в день выходит, включая грудных детей

но это уже есть можно, это уже под "их" контролем, "нашими" ручками.... глобализация

[stroitel]

ну таки и швейцария, они вам справку показывали?!

Лейбак на голове, вполне себе "справка")))
Да и по вкусу - оно.
Хоть и был в Швейцарии крайний раз в 2013 году...

[cheesehead]

А то, вот, самый покупаемый "сыр" в ближайшем городе:

Для меня сейчас "Сыр-Бор со вкусом Гауды" будет именем нарицательным.

И все, господа, было весело, но хватит. Тему обозначенную в заголовке исчерпали. С обсуждением Швейцария/не Швейцария прошу в раздел "Про сыр и не только". Это действительно интересно и живо, но давайте не здесь.

[Curio]

Я, когда только собирался начать делать сыр, искал сыропригодное молоко. Искал в том числе и магазинное. Перепробовал 7 разных видов магазинного молока различных производителей. И только с одним молоком я смог сделать более-менее нормальный сгусток! Но, все равно оно не сравнится с молоком из совхоза, где я покупаю.
Я иногда делаю моцареллу из магазинного молока, она получается менее жирная и жене больше нравится, а так конечно, лучше его не использовать, как по мне

А не подскажите из какого молока получилось сделать, можно в личку, если за рекламу посчитают.

ООО "Деревенское молочко" Томская обл, г. Северск. А вы из какого региона? Если из Москвы или МО, там вроде как были пару видов магазинного молока, которые сыропригодны.

Не уточните по Москве и МО, какие или где посмотреть?

[Curio]

Форумчане, я не понимаю ваших категоричных суждений сыр - не сыр, яростного убеждения делать сыр из деревенского молока.
У каждого человека свои условия, проблемы и задачи, и я написал это в своем первом посте.
Здесь я предлагаю делится конкретным опытом по изготовлению сыра из магазинного молока.

С таким же успехом я мог заявить: "Вы что тут все лохи из местного российского молока сыры делаете, а я закупаю молоко в Швейцарии и варю из него у себя здесь сыр на кухне, а вы из какой-то деревенской радиоактивной и экологической грязной молочной бодяги делаете неизвестно что и за сыр это выдаете. Что вам денег жалко самолетом молоко заказать, на своем здоровье экономите. Ржунемогу"
Как вы после этих слов себя чувствуете?

Давайте, всё таки по делу.

[Blondy]

Видимо нет удачного опыта , поэтому и конкретики нет.

[elgato]

Форумчане, я не понимаю ваших категоричных суждений сыр - не сыр, яростного убеждения делать сыр из деревенского молока.
У каждого человека свои условия, проблемы и задачи, и я написал это в своем первом посте.
Здесь я предлагаю делится конкретным опытом по изготовлению сыра из магазинного молока.

Вам уже несколько человек написало - из магазинного молока можно сделать сыр только кислотной коагуляции, Например, Адыгейский сыр.

Решил сделать сыр из магазинного молока, которое продается практически в 2-3 раза дешевле фермерского молока

И, всё-таки, интересно знать, где так задирают цены?
Возьмем нашу Свердловскую область - цена пакета молока в магазине (35-38 р) практически равна цене литра молока от частной коровы из деревни (40 р). Мелкие фермеры продают молоко городскому населению (то бишь мне) по такой же цене. При регулярных поставках хороших объемов, наверняка, можно будет опустить цену.
У меня гуляет шальная мысль, что Вы еще не искали ферму или бабушку-поставщика, а только ходили по специализированным магазинам с "экологически чистыми фермерскими продуктами". Если так, то 2 стадия принятия неизбежного, т.е. Гнев, должна быть направлена не на этот форум и форумчан, а на перекупов.

Давайте, всё-таки, по делу.

Опыт есть Полезный и Положительный.
Полезный опыт работы с магазинным молоком есть почти у каждого на этом форуме. Положительного опыта изготовления из магазинного молока твердых сыров и сыров с плесенью здесь не встречалось.

Городские почти все прошли этот путь.

[Пармезан]

Не уточните по Москве и МО, какие или где посмотреть?

Молоко 3.2%, Дмитровский молочный завод.
По словам одного знакомого из МО. Еще на cheese-home.ru оно значится как сыропригодное, но сам я не делал из него.

[stroitel]

Не уточните по Москве и МО, какие или где посмотреть?

Прошу прощения, а по каким деньгам Вы готовы покупать молоко в Москве/области, если Вас не устраивает в цене фермерское?
И какое конкретно фермерское молоко в 2-3 раза дороже магазинного в Московском регионе? (просто любопытно)

[Kaer]

Я беру молоко в Москве, в фермерском магазине рядом с домом. Молоко идеальное, ни одной проблемы не было. Но довольно дорогое.
Корова - 90 руб.
Коза - 180 руб.
Объемы у меня небольшие, для дома, для семьи, так что пока устраивает.