Хлорид кальция

[Werdna]

помнится вы писали что в идеале его лучше вносить до ферментов и заквасок. так?

До фермента, так это точно. Иначе смысл? А по поводу до или после заквасок - читал (по-моему и на этом форуме), что особой разницы нет.

[Curio]

Подскажите, пожалуйста, купил хлорид кальция в виде кристаллов в одном из инет магазинов, сделал 10% раствор: в 90 мл теплой кипяченой воды положил 10 г кристаллов, размешал, получился мутный раствор. Поставил в кухонный шкаф на ночь, думал разойдется, а утром обнаружил, прозрачную водичку на дне которой плавают белые хлопья, понял, что хлорид кальция не растворился. Поставил банку с раствором на водяную баню, и долго нагревал и мешал, но результат - тот же мутный раствор, опять ничего не растворилось.
Я что-то делаю неправильно, делая раствор или так и должно быть, что кальций не растворяется и при заливке в молоко нужно взбалтывать этот раствор и заливать эту муть?

[cheesehead]

С Вашим хлоридом кальция что-то не так. 10%-ый раствор образуется легко даже без нагревания. Или то, что Вам продали содержит примеси (другие соли, прочие вещества) или это не кальция хлорид.

[Curio]

С Вашим хлоридом кальция что-то не так. 10%-ый раствор образуется легко даже без нагревания. Или то, что Вам продали содержит примеси (другие соли, прочие вещества) или это не кальция хлорид.

А не уточните, купил на сайте здоровеево, там могут продать некачественный товар?
Можно ли как-то проверить хлорид кальция это или нет?
Можно все таки использовать этот мутный раствор, так как нужно делать сыр, молоко уже долго стоит?

[sally555]

А не уточните, купил на сайте здоровеево, там могут продать некачественный товар?
Можно ли как-то проверить хлорид кальция это или нет?
Можно все таки использовать этот мутный раствор, так как нужно делать сыр, молоко уже долго стоит?

Покупайте в аптеке 10% раствор хлористого, будет наверняка, проверено.

[Curio]

А не уточните, купил на сайте здоровеево, там могут продать некачественный товар?
Можно ли как-то проверить хлорид кальция это или нет?
Можно все таки использовать этот мутный раствор, так как нужно делать сыр, молоко уже долго стоит?

Покупайте в аптеке 10% раствор хлористого, будет наверняка, проверено.

Это понятно, но со стеклом не хочу возится.

[sally555]

Это понятно, но со стеклом не хочу возится.

В смысле со стеклом?

[Curio]

Это понятно, но со стеклом не хочу возится.

В смысле со стеклом?

Ампулу надтачивать - мелкое стекло летит, потом надламывать, опять стекло, и так не одну ампулу за раз и не один раз в год, а очень часто, зачем рисковать.
И достаточно один маленький кусочек проглотить и инвалидность...

[sally555]

аптечный хлористый стерилен, ничего лишнего точно, расфасован в ампулы по 5,10мл, по 10 ампул в спецупаковке, чего с ними возиться то? Я надрезаю по кругу горлышко ампулы небольшим керамическим ножом, как стеклорезом, потом пальцами отламываю головку ампулы, все. В чем проблема, не понятно. Порезаться при откалывании это надо умудриться.

[sally555]

Не один десяток ампул использовано таким макаром, никаких проблем! Ну хозяин-барин!