Созревание молока

[sally555]

Дамы и господа, есть такой термин - оверквотинг, на некоторых форумах за такие вещи наказывают, а потому огромнейшая просьба - стирайте лишнее в цитатах собеседников. Часто приходится видеть (и прокручивать) страницы, на которых огромнейшая цитата и ответ в одну строку.
Прошу расценивать этот крик души не как предупреждение (я не модератор), а как пожелание коллеги-сыровара.

Спасибо коллега за замечание, учту. Если честно, такой термин даже не слыхал, но это правильно, я и сам стараюсь вычищать

[cheesehead]

огромнейшая просьба - стирайте лишнее в цитатах собеседников

Я присоединяюсь к просьбе. Не ленитесь сами и делайте приятное окружающим.

[Семён]

Если я покупаю молоко прямо из-под коровы вечером, потом привожу и ставлю его в холодильник при +8°С до утра без пастеризации, то в 3-х литровой банке всплывает >2-а см сливок. Как его пастеризовать в таком случае?

[cheesehead]

Хорошо перемешайте и вперед. Тем более в трехлитровой банке. Перемешать сливки с молоком нет проблем.

[Семён]

Хорошо перемешайте и вперед. Тем более в трехлитровой банке. Перемешать сливки с молоком нет проблем.

В 3-х литровых банках привожу молоко, а потом уже при варке сыра переливаю его в 10-тилитровую кастрюлю. Вы получили мой фаил с рецептом Пармезана? И как Вам он ?

[cheesehead]

Рецепт вполне адекватный. Только во-первых я не понял, что от меня требуется, кроме общей оценки и во-вторых давайте про Парм беседовать в соответствующем разделе форума.

[Niky]

Хорошо перемешайте и вперед. Тем более в трехлитровой банке. Перемешать сливки с молоком нет проблем.

В 3-х литровых банках привожу молоко, а потом уже при варке сыра переливаю его в 10-тилитровую кастрюлю. Вы получили мой фаил с рецептом Пармезана? И как Вам он ?

Рецепт в "студию"

[Семён]

Хорошо перемешайте и вперед. Тем более в трехлитровой банке. Перемешать сливки с молоком нет проблем.

В 3-х литровых банках привожу молоко, а потом уже при варке сыра переливаю его в 10-тилитровую кастрюлю. Вы получили мой фаил с рецептом Пармезана? И как Вам он ?

Рецепт в "студию"

Рецепт на файле, а прикрепить его не получается. Я написал об этом в Список форумов ‹ ИЗГОТОВЛЕНИЕ СЫРА ‹ Сыры ферментативной коагуляции – твердые для натирания (Grana)-Рецепты сыра Пармезан.