караул!!! просят сыр продавать!!!!

[Анна]

Товарищи!!! Я в панике. Незнаю что делать, имела неосторожность повыкладывать в соц сетях фотки сыров. Теперь все спрашивают как можно купить у меня сыр, я отшучиваюсь, говорю что гостей угощаю бесплатно, ну вообще и вправду, постоянно раздаю друзьям и товарищам, от меня не убудет, а люди прямо в восторге, всем приятно! А тут такие вопросы "как купить? А какие ты продаешь?" и я в растерянности. Меня теперь на всех мероприятиях усаживают и допрашивают как и что я делаю, а как поучиться...
Ну на самом деле я опасаюсь того, что пока добиться стабильного результата у меня не получается, нравится мне определенный оттенок в сыре, я везде эту культуру и подсыпаю в небольших количествах... Да и не думала летом варить вообще, дабы не рисковать... У меня опыта-то чуть больше 7 ми месяцев.
Сейчас буду изучать статьи Павла, заучивать наизусть. Но а правда, многие из форумчан продают сыр. Дайте пожалуйста совет, стоит ли начинать при отсутствии своих животных. Если начинать, то с чего. Или не стоит... Только друзей потеряю ))))
Уф... Сформулировала!

[Niky]

Ну на самом деле я опасаюсь того, что пока добиться стабильного результата у меня не получается

Чтобы не терять клиентов, нужно добиться стабильного результата .
Для стабильности применяйте закваски, меряйте кислотность и всё записывайте.

Дайте пожалуйста совет, стоит ли начинать при отсутствии своих животных

Почему нет!? Творите, набивайте руку.

[cheesehead]

Николай прав, сначала стабильность. Здесь, собственно, все об этом. О стабильности. И источник молока нужно постоянный как основу стабильности. Тогда не будет разочарований ни у Вас ни у клиентов. Есть стабильность - вперед. Чего стесняться? Пусть хотя бы несколько человек еще знают, что не весь сыр на свете в сетях продается.
Если люди предлагают Вам за Ваш продукт свои деньги это в первую очередь оценка Вашего труда. Гораздо более объективная оценка, чем просто охи и ахи. Примите это как хороший комплимент

[kolka]

+рентабельность.
посчитайте свои затраты и время на поездки за молоком, изготовление и продажу. Сможете ли вы изготавливать сыры по цене которая доступна вашим клиентам (или наоборот - продавать по той цене, которая вам выгодна)

...и легальность
"нелегальное положение" в случае каких либо неприятностей со здоровьем у ваших клиентов, усугубляет вину (ответственность может перейти в уголовную "плоскость" из административной) не хочу пугать, но вы должны осознавать риски. Особенно работая на "чужом" сырье. Пастеризация не панацея, есть ряд заболеваний, риск заражения которыми все равно остается большим.

[Анна]

Привет всем! Вот уже больше года делаю разные сыры. Всего насчитала 30 сортов!!! Ребята! 30! Я от этой цыфры просто в шоке... Сразу скажу - перепробовала все и если что-то не получалось, брала другие рецепты и культуры. Не удалось только пока эменталь.... И грюйер еще не попробывала, пару месяцев до 1 года не хватает.
И за неимением специально оборудованного подвала (а холодильник закончился на партии экспериментальных Бри) я решила продать пару небольших головок, точно вкусных ))))
Вообще и целом - просто пожелайте мне удачи. Я первый раз что-то продаю....

[cheesehead]

Ну и в добрый путь!

[Маленьких]

Анна, желаю Вам удачи.
Я на прошлой недели дала попробовать сыры в шесть семей. Только одна готова покупать по той цене, которую я озвучила. Хотя всем остальным тоже очень понравились, но не по карману, говорят, что к праздникам или друзей удивить, покупать будут.
Но я не расстроил
ась, потому что ещё не "созрела" для активных продаж.

[Fisher]

Удачи, Анна!
С удовольствием купил-бы для себя таких вкусностей, но в наших краях частных сыроварен не наблюдаю (((

[sally555]

Да, умение продать свои творения не менее сложнее чем их сотворить . Была раньше мысль продавать сыры по своим, но потом отмел эту мысль как бредовую. Сейчас я угощаю своими сырами друзей и коллег по работе, ну по праздникам конечно, и не только сырами , и все довольны. Уверен, что стань я им их продавать, большинство из друзей перейдут в совершенно другую категорию, даже те кто не сможет покупать, да и покупать если будут, то единицы. Нет, уж лучше я буду угощать. А продавать только на рынке, не обязательно рынок - это РЫНОК в прямом смысле, это может быть интернет-магазин например. А вам Анна Удачи!

[Семён]

Вот уже больше года делаю разные сыры. Всего насчитала 30 сортов!!! Ребята! 30! Я от этой цыфры просто в шоке...просто пожелайте мне удачи. Я первый раз что-то продаю....

А у меня постоянных только три, но вопросов по ним НОЛЬ. Если захочу ещё, буду отрабатывать пока не будут одинаковыми , как пули в патронах. Удачи!!!