Англия: Чеддар, Глостер, Ланкашир. Франция: Канталь и др.
Да все устроило. Просто все время режем и жуем, оторваться невозможно. Головка маловата - около 1.3 кг. А так все всех устраивает. Я в вакууме не держу - мне не нравится после вакуума запах у любого сыра. Потом он выветривается, конечно. Кстати, после открывания головки был какой-то слабый, не очень приятный запах, как у лежалого сыра (а он таки полежал!). Но все ушло.викт писал(а): ↑29 дек 2019 18:27Наталияя, что то не слышно в голосе восторга, эйфории от столь долгого и томительного ожидания и предвкушения насладится сыром. Что вас не устроило в вашем сыре? Мне интересно, так как моему только семь месяцев и держу в бандаже, прождёшь, откроешь а там Остальные Чеддеры держу в вакууме.
Процесс кристаллизации более отчетливый. Читала про выдержку и 18 месяцев, и больше. Но не представляю, каков вот такой выдержанный сыр.cheesehead писал(а): ↑29 дек 2019 16:43А какой процесс завершился бы? Тринадцать месяцев для хорошего Чеддара более чем достаточно
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя