Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.
Я ориентирую на описанный мной в соседней ветке контроллер (средний вариант) в 6 000 и 2.5 pH-метр в нем, электрод - понятно, отдельные деньги.andrei_galkin писал(а):Какая цена контроллера и на каком железе, если не секрет?Logman писал(а): контроллер по удобоваримой (ориентировочной пока) цене готовы делать многие, они на связи и ждутттт...
Насколько я знаю контроллер на ARM32, цена от1700р за отладочную плату.andrei_galkin писал(а):Какая цена контроллера и на каком железе, если не секрет?Logman писал(а): контроллер по удобоваримой (ориентировочной пока) цене готовы делать многие, они на связи и ждутттт...
Да, ARM - общее название технологии. STM32 - разные есть с разной производительностью и функциональностью на борту и ценники на отладочные (из обычных) от 1100 до 2500. У всех есть N-е количество АЦП, ЦАП, USARTов, SPI, I2C?, ..., до 5ти 32хразрядных портов. Частота до 180 Мгц, много помехоустойчивее AVR-ок.sally555 писал(а):Насколько я знаю контроллер на ARM32, цена от1700р за отладочную плату.
Как и в классике ВДП (ванн длительной пастеризации), нам нужно не хуже часа (лучше минут 40ка) на нагрев (соотношение геометрии, мощности ТЭНов, емкости, теплопотерь через стенки и поверхность молока). В начале нагрева и вплоть до некоих экспериментально установленных (так проще) точек перегибов кривой нагрева - можно хоть до 100С иметь теплоноситель в рубашке (принципиально одно - недопущение пригорания и качественное перемешивание молока). Тот же пар имеет в ВДП высокую температуру по определению (хотя вряд ли допустим сильно перегретый - более 105С). А при подходе к целевой температуре - переставая/делая паузы в протоке теплоносителя - мы ж снижаем тем самым температуру вначале перегретого (выше целевой для молока) теплоносителя. А вот миксовать в эти периоды (при подходе к целевой t) хладагент - мне кажется лишь неоправданно усложнять управление. Да, можно резче получить "перелом" кривой нагрева, сократить немного общее время, но ...Braumeister писал(а):...
В следующей версии сыроварни, хочу сделать нагрев/охлаждение молока рубашкой. Но в рубашке не вода, а пар. Парогенератор газовый. Пока идея такая.
...
Вот что меня смущает в водяной рубашке с ТЭНами - как долго будет греться молоко? Видимо для ускорения нагрева, температуру рубашки нужно повышать? А после нагрева до нужной температуры, сбрасывать часть горячей воды и замещать ее холодной до нужной температуры?
Если я не забыл институтский курс "Процессы и аппараты", уже 2-х атмосферный пар имеет температуру 120С. Даже при хорошем перемешивании возможны местные перегревы выше 75С. А это уже плохой сгусток вплоть до никакого.Logman писал(а):Тот же пар имеет в ВДП высокую температуру по определению (хотя вряд ли допустим сильно перегретый - более 105С).
А вот, в том числе и на эту тему, тут viewtopic.php?f=32&t=1199 уже 24 страницы народ голову ломает ))Braumeister писал(а): А как физически то реализовать точку перегиба кривой нагрева? Согласен, миксование добавит проблем, а какие еще есть варианты? Если просто выключить нагрев, то как тогда попадать в целевую температуру при разном количестве молока?
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 5 гостей
