Мой российский

[AlexPa]

Доброго дня форуму!

Спасибо Фёдору за рецепт! viewtopic.php?f=8&t=2121
К Дню Рождения дочки зарезали головку с выдержкой 3.5 месяца.

Back in the USSR!

Всё как надо! только немного недосолил (всегда боюсь пересолить).. отличный вкус Российского с насыщенным сливочным послевкусием

[Alex USSR]

По виду - просто замечательный, поздравляю!

[AlexPa]

Спасибо! тем более первый сыр с длительной выдержкой. Всё время было и волнение и желание попробовать)

[cheesehead]

Да, Федор постиг тайный код Российского сыра!
Сыр выглядит отлично, поздравляю!

[Фёдор]

Да, Федор постиг тайный код Российского сыра!
Сыр выглядит отлично, поздравляю!

Не я один постиг, а многие на этом форуме. И я очень рад, что у многих сыр хорошим получается. Значит ресурс работает, и работает эффективно.

[Фёдор]

Мне показалось по фото, или сыр дополнительно под латексным покрытием обмотан ниткой или тонким шнуром? Если "Да", то поделитесь информацией, зачем это сделано. Головка хоть и высоковата (я имею в виду пропорцию ширины и высоты головки), но спрессована вполне прилично, разваливаться не должна.

[AlexPa]

Под восковым покрытием действительно шпагат.

Головка получилась плотная, не расплывалась. Но когда вынимал из самодельной формы (как видно, не очень удачной) решил помочь ножем - провести между головкой и стенкой формы. При этом лезвие согнулось и в одном месте здорово врезалось в сыр. Ну я вот таким образом и решил "полечить порез". Подумал - может "срастется") но опять же на фото видно - что порез так и остался.

[Фёдор]

Посмотрите тут раздел про самодельные формы: viewtopic.php?f=32&t=1068
У меня самого такие служат уже довольно давно. Сверлить 20 тыс отверстий конечно не надо, используйтеткань при прессовании и будут у Вас ровные головки. Сами пластиковыекастрюльки продаются в сетевых супермаркетах.

[AlexPa]

Посмотрите тут раздел про самодельные формы: viewtopic.php?f=32&t=1068

Спасибо за наводку! нашел такие даже трехлитровые!