Гауда - мой первый сыр длительной выдержки

[Семён]

Чтото мне подсказывает что я скоро получу звание самого терпеливого и непоколебимого при выдержке сыров. не поверите ни одной головки сыра, из тех что я делаю, не разрезал в возрасте менее 3 месяцев))) Хотя как закалялась сталь это фильм моего ясельного возраста. . И всем рекомендую, выдерживайте сыр подольше и они вас будут радовать еще больше.

Тогда я за Вами в очереди, ещё год назад мы кушали полугодовалые. Не считая Феты.

[Niky]

Чеддар ( 3 кг) зарезал месяц назад, девять месяцев выдержки. Второй ( 3 кг) 10 месяцев лежит и ждёт нового года!

Cheddar
3 месяца - молодой
5-6 месяцев - средней зрелости
9 месяцев - зрелый
15 месяцев - экстра
от 18 месяцев - винтажный
Терпения вам друзья!

Извиняюсь за флуд.

[cheesehead]

о! мужики выдержкой сыров меряются! Достойно!

[Семён]

о! мужики выдержкой сыров меряются! Достойно!

Что у кого есть достойного, тем и меряемся. Читал то ли у Тополя, то ли у Пикуля, чем мерялись в польском сейме. Но - это уж точно флуд.

[Alex USSR]

Гм... А вот интересно, коллеги, есть ли конкретным сырам, конкретный срок выдержки, после которого они начинают терять качество?..
И какой для каких?
В старых советских книгах говорится о минимальном сроке вызревания и ничего о максимальном, или это мне не попадалось?

[cheesehead]

По этому поводу всегда привожу в пример аукцион на котором продавался 25-летний Чеддар.

[ender1981]

По этому поводу всегда привожу в пример аукцион на котором продавался 25-летний Чеддар.

Вы немного промазали с возрастом, были проданы головы Чеддера 50 летней выдержки по 50$ за 100 грамм.