закваски для сулугуни
Добавлено: 16 янв 2016 12:15
Народ, выручайте. Кто чем сулугуни заквашивает ? Из отечественных... На подручных средствах категорически не набирается кислотность.
Молоко- бочковое, пастеризованное. Мягкие сыры получаются, с сулугуни- полгода бьюсь ( правда без фанатизма ). На свежем, непастеризованном коровкином- пару раз получалось без всяких заквасок, на естественных бактериях. С бочковым- сплошной трабл...
Молоко- бочковое, пастеризованное. Мягкие сыры получаются, с сулугуни- полгода бьюсь ( правда без фанатизма ). На свежем, непастеризованном коровкином- пару раз получалось без всяких заквасок, на естественных бактериях. С бочковым- сплошной трабл...