Как хранить готовую Моцареллу

[Alex USSR]

Что же там намешано в этом рассоле(?), подозреваю что сплошная химия! Ладно хоть живой остался ! Форумчане, кушайте свежую Моцареллу, не храните ее! Всем здоровья!

Конечно - ХИМИЯ!
консерванты с антибиотиками
Рисковый вы человек - такую бадягу на себе пробовать!

[elgato]

Обсуждали недавно про жесткость моцареллы. Если очень жесткая выходит -- пробуйте увеличить мультипликатор и не так интенсивно вытягивать. Поштудируйте форум, была про это ветка. Напрямую жесткость со способом хранения не связана.

На днях принесла моя, так сказать, "ученица", приготовленный ею из обрата, чечил. Вот где, я вам скажу, жёсткость. Именно такой чечил продают в магазинах. Свою "моцареллу" же она даже не стала мне показывать. Тётенька, вообще, поначалу решила расстроиться , думала, что сыр не получился.
Пришлось сделать вот так - и объяснить, что моцарелла и чечил, которые я готовил, хоть и из снятого, но молока. И содержание жира в нём было не в пример обрату.

В конце концов договорились, что буду брать у неё приготовленные ею заготовки, когда моим захочется чечила.