forumcheesehead.ru

Если сравнит плесень с деньгами то выражение "много денег не бывает" можно так же соотнести и к плесени. Но! Если все таки плесень это совсем не деньги и тогда...
Мой Рокфор за 10 дней стал зеленый призеленый совсем . Головка на 1.5 кг. Вопрос на засыпку. А что будет с этип опусом через месяц?
PR сожрет весь сыр?
Вкус сыра будет совсем не айс?
Я все таки упаковал сыр в фольгу в надежде хоть как то затормозить развитие плесени. Поможет?
Жара , что бы ее, на улице под 30. Весь урожай за последние три месяца под угрозой, Манчего , Гауда, Грюйер, камамбер и рокфор. Томятся при 16 гр. плюс влажность так же упала ниже плинтуса 75 % Хоть сейчас устраивай банкет , что бы спасти.

Жалко-то как все это будет... Может правда лучше банкет? Ну частичный хотя бы?

Если говорить про рокфор, то его действительно закутывают в плотную фольгу для торможения развития плесени и придания сладковатого вкуса.
Если речь идет про сохранение сыра, то попробуйте фольгировать его.

Кстати, вы рокфор делаете из козьего молока?