Караул. У меня выставили вчера на мороз 30 литров колхозного молока

[Andy_Rus]

Караул. У меня выставили вчера на мороз 30 литров колхозного молока с уже поднявшимися сливами. Сейчас это три канистры со льдом из молока. Что теперь делать с ним. Планировал завтра с утра снять сливки, а из молока Имеритинский, или Халлуми. Как быть?????????????????????????

[cheesehead]

С коровьим молоком уже никак. После заморозки жир больше не образует эмульсию, сливки и молоко больше не станут однородной массой. Фермент не сработает или даст очень слабый сгусток. Только отделить сливки и сделать обезжиренный творог.

[Andy_Rus]

Что ж, так и сделаю.