forumcheesehead.ru

Доброго времени суток, уважаемое сообщество! Наконец-то созрел до чего то с плесенью. а именно сварить Стилтон. Проблема следующая. Взял "на пробу" - Культура голубой плесени для сыра P. roqueforti. PV, флакон на 200 литров молока (Здоровеево). А вес то плесени в пробнике 0.1 гр.! То есть, на 10 литров надо 0.005 грамма! Это как? Этого количества разве хватит? По гуляющим в сети рецептам на условные 10 литров молока нужно плесени "ложить" от 1\8 до 1\32 мерных ложек. Так всё таки, "сколько весить в граммах"?! В четверг молочко вкуснятенское привезут, а тут опять полный раздрай в моём уме.

Следует исходить из дозировки, указанной производителем.
Если он указывает, что 0,1 гр достаточно для 200 литров - значит, так и есть.
Я добавляю PR "на кончике ножа" и более чем хватает.

Спасибо! Из "Здоровеево" тоже подтвердили. Там сказали, что расфасовку делали из упаковки CHOOZIT P.roqueforti. PV LYO 10 D, расчитанную на 10000 л. молока (там было порядка 7 гр.). Таким образом норма расхода на 8-10 л. где-то в районе 0.005...0.007 гр. Взвешивать замучаешься!