forumcheesehead.ru

Уважаемые сыроделы! Наконец-таки обзавелась Choozit Alp D 100
Помогите разобраться. Его расчитывать по какой норме, как на твердые или полутвердые, если я хочу маасдам. С фд делала, вот теперь попробуем и др варианты

Дозировку для рабочей закваски можно взять аналогичной, как для других культур. Ну а при внесении сухим порошком -- врядли можно точно что-то сказать.

Фёдор писал(а):Дозировку для рабочей закваски можно взять аналогичной, как для других культур. Ну а при внесении сухим порошком -- врядли можно точно что-то сказать.

Из нее нереально рабочую делать, там комби мезо-термо. Только сухим способом