forumcheesehead.ru

Товарищи, требуется помощь. Хочу Иборес сделать, но имею только 7.5 литров козьего. Можно ли добавить 3 литра коровьего? Или не очень получится и лучше чистое козье?

Анна писал(а):Товарищи, требуется помощь. Хочу Иборес сделать, но имею только 7.5 литров козьего. Можно ли добавить 3 литра коровьего? Или не очень получится и лучше чистое козье?

Как жаль, что у меня нет доступа к козьему молоку. Могу поселить козу только на лоджии, но, боюсь, она возмутится, а о соседях лучше не вспоминать. А ей ,ведь, и козёл нужен.

Анна писал(а):Товарищи, требуется помощь. Хочу Иборес сделать, но имею только 7.5 литров козьего. Можно ли добавить 3 литра коровьего? Или не очень получится и лучше чистое козье?

А почему нет, вроде на форуме кто то уж делал сыр из такой смеси молока. Жду осени, тоже козьим молоком разживусь.

А как думаете, вкус сильно поменяется?

Не сильно вкус изменится. До 25% коровьего молока почти не дают изменений.

Наперекосяк всё пошло. Докупила молока у своей хозяйки, итого 9,5 литров. Открываю первую партию.... А в одной бутылке просто сгусток соплей.... Звоню хозяйке и узнаю, что молоко позавчерашнее!!! И у нее плохо холодильник морозит!!!! Ну не су...а? Я приехала с 2мя маленькими детьми, сказала ей, что мне для малышей надо свежее, я его не хочу кипятить.... И на тебе.... Подсовывает позавчерашнего еще из неисправного холодильника.... Я просто внесебя!!!!
Ну ладно, пастеризованное что осталось, закинула Биоантибут-тп и по привычке вместо 60 мин, добавила сычужный через 40..... Ёлки палки! ТФ получилась 8 мин. Мультипликатор 4... Сгусток отвратный, ломкий, крошится.... Порезать ровно не получилось.... Короче что получится - незнаю... Оставлю месяца на 3-4.... Посмотрю потом...

Анна писал(а):Наперекосяк всё пошло. Докупила молока у своей хозяйки, итого 9,5 литров. Открываю первую партию.... А в одной бутылке просто сгусток соплей.... Звоню хозяйке и узнаю, что молоко позавчерашнее!!! И у нее плохо холодильник морозит!!!! Ну не су...а? Я приехала с 2мя маленькими детьми, сказала ей, что мне для малышей надо свежее, я его не хочу кипятить.... И на тебе.... Подсовывает позавчерашнего еще из неисправного холодильника.... Я просто внесебя!!!!
Ну ладно, пастеризованное что осталось, закинула Биоантибут-тп и по привычке вместо 60 мин, добавила сычужный через 40..... Ёлки палки! ТФ получилась 8 мин. Мультипликатор 4... Сгусток отвратный, ломкий, крошится.... Порезать ровно не получилось.... Короче что получится - незнаю... Оставлю месяца на 3-4.... Посмотрю потом...

Сочувствую.