forumcheesehead.ru

Товарищи!!! Я в панике. Незнаю что делать, имела неосторожность повыкладывать в соц сетях фотки сыров. Теперь все спрашивают как можно купить у меня сыр, я отшучиваюсь, говорю что гостей угощаю бесплатно, ну вообще и вправду, постоянно раздаю друзьям и товарищам, от меня не убудет, а люди прямо в восторге, всем приятно! А тут такие вопросы "как купить? А какие ты продаешь?" и я в растерянности. Меня теперь на всех мероприятиях усаживают и допрашивают как и что я делаю, а как поучиться...
Ну на самом деле я опасаюсь того, что пока добиться стабильного результата у меня не получается, нравится мне определенный оттенок в сыре, я везде эту культуру и подсыпаю в небольших количествах... Да и не думала летом варить вообще, дабы не рисковать... У меня опыта-то чуть больше 7 ми месяцев.
Сейчас буду изучать статьи Павла, заучивать наизусть. Но а правда, многие из форумчан продают сыр. Дайте пожалуйста совет, стоит ли начинать при отсутствии своих животных. Если начинать, то с чего. Или не стоит... Только друзей потеряю ))))
Уф... Сформулировала!

Ну на самом деле я опасаюсь того, что пока добиться стабильного результата у меня не получается

Чтобы не терять клиентов, нужно добиться стабильного результата .
Для стабильности применяйте закваски, меряйте кислотность и всё записывайте.

Дайте пожалуйста совет, стоит ли начинать при отсутствии своих животных

Почему нет!? Творите, набивайте руку.

Николай прав, сначала стабильность. Здесь, собственно, все об этом. О стабильности. И источник молока нужно постоянный как основу стабильности. Тогда не будет разочарований ни у Вас ни у клиентов. Есть стабильность - вперед. Чего стесняться? Пусть хотя бы несколько человек еще знают, что не весь сыр на свете в сетях продается.
Если люди предлагают Вам за Ваш продукт свои деньги это в первую очередь оценка Вашего труда. Гораздо более объективная оценка, чем просто охи и ахи. Примите это как хороший комплимент

+рентабельность.
посчитайте свои затраты и время на поездки за молоком, изготовление и продажу. Сможете ли вы изготавливать сыры по цене которая доступна вашим клиентам (или наоборот - продавать по той цене, которая вам выгодна)

...и легальность
"нелегальное положение" в случае каких либо неприятностей со здоровьем у ваших клиентов, усугубляет вину (ответственность может перейти в уголовную "плоскость" из административной) не хочу пугать, но вы должны осознавать риски. Особенно работая на "чужом" сырье. Пастеризация не панацея, есть ряд заболеваний, риск заражения которыми все равно остается большим.

Привет всем! Вот уже больше года делаю разные сыры. Всего насчитала 30 сортов!!! Ребята! 30! Я от этой цыфры просто в шоке... Сразу скажу - перепробовала все и если что-то не получалось, брала другие рецепты и культуры. Не удалось только пока эменталь.... И грюйер еще не попробывала, пару месяцев до 1 года не хватает.
И за неимением специально оборудованного подвала (а холодильник закончился на партии экспериментальных Бри) я решила продать пару небольших головок, точно вкусных ))))
Вообще и целом - просто пожелайте мне удачи. Я первый раз что-то продаю....

Ну и в добрый путь!

Анна, желаю Вам удачи.
Я на прошлой недели дала попробовать сыры в шесть семей. Только одна готова покупать по той цене, которую я озвучила. Хотя всем остальным тоже очень понравились, но не по карману, говорят, что к праздникам или друзей удивить, покупать будут.
Но я не расстроил
ась, потому что ещё не "созрела" для активных продаж.

Удачи, Анна!
С удовольствием купил-бы для себя таких вкусностей, но в наших краях частных сыроварен не наблюдаю (((

Да, умение продать свои творения не менее сложнее чем их сотворить . Была раньше мысль продавать сыры по своим, но потом отмел эту мысль как бредовую. Сейчас я угощаю своими сырами друзей и коллег по работе, ну по праздникам конечно, и не только сырами , и все довольны. Уверен, что стань я им их продавать, большинство из друзей перейдут в совершенно другую категорию, даже те кто не сможет покупать, да и покупать если будут, то единицы. Нет, уж лучше я буду угощать. А продавать только на рынке, не обязательно рынок - это РЫНОК в прямом смысле, это может быть интернет-магазин например. А вам Анна Удачи!

Анна писал(а): Вот уже больше года делаю разные сыры. Всего насчитала 30 сортов!!! Ребята! 30! Я от этой цыфры просто в шоке...просто пожелайте мне удачи. Я первый раз что-то продаю....

А у меня постоянных только три, но вопросов по ним НОЛЬ. Если захочу ещё, буду отрабатывать пока не будут одинаковыми , как пули в патронах. Удачи!!!