сгусток слишком быстро

[Николаевна]

Решила сделать Куломье,рецепт взят с нашего форума,проблема в быстром образовании сгустка,фермент добавлен как всегда,но точка была через 6 мин. черз 30 мин образовался хороший сгусток.Что делать? Я решила оставить его выстаиваться час. поддерживая темп.32. Подскажите чем в итоге это может обернуться?

[cheesehead]

Будет более влажный и мягкий сыр.

[Николаевна]

прошел час и я его с трудом разрезала на слайсы ,сгусток крутился в сыворотке.У меня такого еще не было! Слава Богу, что не резиновые пушистые коврики