Вопросы по камерам.

[Сергей7070]

Если есть камера именно для сыров с плесенью, можно ли там хванить именно ВСЕ сыры с плесенью ?
а) У кого есть камеры, как вы поддерживаете влажность ? Как я ? Контроллер и увлажнитель ?

[cheesehead]

Если у Вас в камере белая плесень - все сыры с белой плесенью, разумеется, туда. Если голубая - то все сыры с голубой. Только вот из практики если сыры с белой плесенью на одном производстве с сырами без плесени, это еще нормально. А вот голубая - только отдельное производство. С отдельным входом и отдельным персоналом.

[anton_dr]

Если у Вас в камере белая плесень - все сыры с белой плесенью, разумеется, туда. Если голубая - то все сыры с голубой. Только вот из практики если сыры с белой плесенью на одном производстве с сырами без плесени, это еще нормально. А вот голубая - только отдельное производство. С отдельным входом и отдельным персоналом.

Т.е. дома, если я хочу типа ДорБлю, мне даже не смотреть в его сторону, только белые камамберы и подобные?

[cheesehead]

Я бы не стал связываться. Рано или поздно перекрестное заражение случится, как ни старайся. А избавляться от голубой плесени потом большая проблема.

[Dzloor]

Слышал такую фразу: не стоит вопрос заразить ли голубая плесень все остальные сыры, вопрос только в том как быстро это произойдет)

[ra-svet]

То есть, если завелась голубая плесень в камере, то ее уже не убрать?

[Niky]

Читайте: viewtopic.php?f=16&t=3875&start=10