про мешалку

[Я просто Я]

По-моему площадь лопастей пропеллерных маленькая. Верхние вообще не очень нужны, а вот нижние должны быть больше.

Вот более точно попытался изобразить свои мысли сам котел 300х300 мм. 20 литров, под крышку 22 литра, если удастся найти (или подскажет кто где взять) прутка или трубы из пищевой нержавейки то центральную ось сделаю из нее. Прошу подправить если что не так, зазоры между мешалкой и котлом угол наклона лопастей 45 градусов? и т.д. и как будет вести себя зерно при реверсе?

[cheesehead]

Зазоры по-моему маловаты. Если зазор между мешалкой и дном еще можно принять, то между мешалкой и стенками мало. Всегда есть люфты в креплении мотора, в соединении вала мешалки с мотором и мешалка будет касаться стенок.
И все равно мне кажется площадь лопастей маленькая. Это, конечно, можно скомпенсировать скоростью вращения. Но слишком большая скорость это тоже плохо, особенно в начале, когда зерно непрочное.
А реверс при неподвижных лопастях вряд ли даст хороший результат. Зерно будет уплотнять ближе к дну ванны.

[Я просто Я]

Зазоры по-моему маловаты. между мешалкой и стенками мало.
И все равно мне кажется площадь лопастей маленькая.
А реверс при неподвижных лопастях вряд ли даст хороший результат. Зерно будет уплотнять ближе к дну ванны.

Спасибо, умеете убедить, есть над чем подумать)) Движущие лопасти? или без реверса? или мешалку поднять от дна примерно на 5 см. для избегания уплотнения у дна

[Я просто Я]

А если сделать подвижные лопости,которые будут переворачиваться при реверсе

[cheesehead]

Это очень хорошая мысль.

[sally555]

А если сделать подвижные лопости,которые будут переворачиваться при реверсе

Интересное решение. А до какого уровня эта конструкция предполагается опускаться?

[Я просто Я]

А если сделать подвижные лопости,которые будут переворачиваться при реверсе

Интересное решение. А до какого уровня эта конструкция предполагается опускаться?

Думаю от дна 5-10 мм. чтоб со дна зерно подымать.

[Я просто Я]

Это очень хорошая мысль.

А как вы думаете, какой угол наклона лопастей выбрать.

[cheesehead]

Не могу сказать точно. Лучший угол будет зависеть от многих факторов. В том числе и от того сыра, который будет изготавливаться т.е. от веса зерна. Кстати, Вы раму решили убрать, оставить только лопасти? Думаю напрасно.

[Я просто Я]

Не могу сказать точно. Лучший угол будет зависеть от многих факторов. В том числе и от того сыра, который будет изготавливаться т.е. от веса зерна. Кстати, Вы раму решили убрать, оставить только лопасти? Думаю напрасно.

А какие функции возложены на раму, и будет ли достаточной ширины в 15мм, кстати в этом случае рама уменьшит лопости