Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.
Тут надо будет откалибровать кривулю температуры на постоянное количество воды и молока. Еще будет зависеть от температуры комнаты.Сежр писал(а):ОК, понял)
А вот интересно, если датчик температуры снаружи чаши с водой через термоклей прилеить - будет сильно врать?
Не понял.sally555 писал(а):Градусов на 5-7 будет меньше
Так все о том же, коллега задал вопрос - я ответил.stroitel писал(а): Это о чем??
Разница в температуре между водой в чаше и молоком в емкости 1-1,5 градуса
А зачем листочек?Logman писал(а):Как вы в контроллер засунете скорректированные значения? Листочек с коррективами рядом же не будете держать, это ж не жизнь!
Коллега, вы явно ошибочно понимаете что есть автоматикаstroitel писал(а):А зачем листочек?Logman писал(а):Как вы в контроллер засунете скорректированные значения? Листочек с коррективами рядом же не будете держать, это ж не жизнь!
На одном из фото видно, что пользую, фактически, 2 термометра.
Один по воде в чаше - управляющий,
Другой по молоку - контрольный.
Вся корректировка водяной рубашки ес-но по температуре молока.
И контроллер нужен только для поддержания температуры и/или контроля набора (до 50, например, градусов за ... минут)
Ps: На фото разница видна поле отключения "шлангов", температура не "уравновесилась"
Молоко до конца не остыло, а вода еще не прогрелась до температуры молока.
, это когда включил и забыл, уж поверьте, я с АСУТП работаю больше 25 лет. У нас плавильщики ставят печь на автомат и идут спокойно обедать. Два китайских термометра, пусть даже один с релейным регулятором, даже с натяжкой нельзя назвать автоматикой, и уж конечно они неспособны выдержать весь техпроцесс. Бесспорно это удобней и прогресс есть, но не более того. Что такое автоматика, поверьте, знаю ))sally555 писал(а):Коллега, вы явно ошибочно понимаете что есть автоматика
Еще такой вопрос, зачем греть до 72 градусов, если нагрев такой медленный, наверно достаточно выдержать 30мин с момента достижения 63гр?
Написал про это в теме про пастеризацию.sally555 писал(а):Еще такой вопрос, зачем греть до 72 градусов, если нагрев такой медленный, наверно достаточно выдержать 30мин с момента достижения 63гр?
Смею ответить. Так называемое "силовое реле" спрятано братьями китайцами в коробочке с дисплеем, называемой терморегулятором. Дело в том, что китайцы научились делать силовые реле, прям таки миниатюрных размеровСежр писал(а):stroitel
а как у Вас решено подключение воды к выпуску воды в мармите - к смесителю раковины?
И ещё вопрос: куда в мармите спрятано силовое реле?
, но качество таких реле оставляет желать лучшего. Не буду пугать никого, просто констатирую факты, за 15лет горы плат с такими реле повыкидывал. Две основные неисправности китайских реле, первая и очень часто встречающаяся, подгорание контактов реле и возможное их залипание, а это значит устройство которое включается этим реле будет постоянно под напряжением. А теперь представьте наш частный случай с сыроварней, реле залипает, никакого регулирования и ТЭН начинает шпарить на всю катушку, в результате перегрев в лучшем случае, в худшем выкипание воды и перегорание ТЭНа. Я бы поставил дополнительное реле с более мощными контактами. То что заявлено китайцами в документации, максимальный ток на контактах реле 10ампер - это лукавство чистой воды, коммутировать 10ампер конечно будут, вот только недолго . Контакты таких реле подгорают уже при 3 амперах. Это у нас в СССР контакты реле покрывали серебром, а у китайцев максимум тугоплавкий сплав меди. По этому у меня никаких реле, только тиристорное управление или мощные MOSFET ключи.
.поясняю для sally555:sally555 писал(а):Смею ответить. Так называемое "силовое реле" спрятано братьями китайцами в коробочке с дисплеем, называемой терморегулятором. Дело в том, что китайцы научились делать силовые реле, прям таки миниатюрных размеровСежр писал(а):stroitel
а как у Вас решено подключение воды к выпуску воды в мармите - к смесителю раковины?
И ещё вопрос: куда в мармите спрятано силовое реле?
Не знаю как сделано у счастливого обладателя мармита, я планирую сделать стационарный жесткий подвод металопластиком или гофрой из нержавейки к сыроварне и слив шлангом от стиралки в каналью, там у меня тройник стоит. У меня уже так проведено в смежную с кухней кладовую к перегонному кубу. Пока выбираю место на кухне для сыроварни, вот место это проблема
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 7 гостей
