рН - метрия.

[aapov27]

Добрый день!
А не подскажите пожалуйста какие-нибудь контрольные точки замеров pH при сыроварении?
Допустим: 1. Молоко в начале =6,7-6,8
2. Перед внесением фермента я так понимаю около 6,55(+/- 0,05)???
3. А далее?
Спасибо!

[Alex USSR]

Добрый день!
А не подскажите пожалуйста какие-нибудь контрольные точки замеров pH при сыроварении?

Для разных сыров - разные маркеры...
Ищите, на этом форуме коллеги для многих сыров выкладывали маркеры рН.

[Niky]

PH-маркеры (кислотность) на этапах изготовления некоторых сыров.
http://cheesehead.ru/ph-markery-kislotn ... -h-sy-rov/

[Sergik68]

День добрый, поскажите у когонить еть опыт ипсользования этого PH метра https://www.zdoroveevo.ru/ph-metr-jelek ... etkoj.html , если нет то хотелось бы услышать ваше мнение!!!

[Niky]

1. дорого
2. плавают показания, приходится калибровать почти при каждам замере. Детская игрушка которой часто нет доверия в точности показаний.
Но это моё личное мнение.
У китайцев можно купить дешевле. Много уже обсуждали эти модели.... .

[Серьга]

Мое тоже...

[Sergik68]

Так так про китайцев конкреттнее можно????? если есть ссылочку на измеритель, готовлю пока сыр раз в неделю, что то жалко пока покупать за дорого))).

[Серёга 76]

Так так про китайцев конкреттнее можно????? если есть ссылочку на измеритель, готовлю пока сыр раз в неделю, что то жалко пока покупать за дорого))).

https://ru.aliexpress.com/item/PH-98108 ... fb6c17d343

[Sergik68]

Я в принципе про него и подумал, спасибо за информацию, находил вчера на просторах китайских сайтов еще одни PHник посмотрите стоищий или опять кака попалась))
http://ru.gearbest.com/testers-detectors/pp_294680.html

[ToreZZ]

А вот к автокоррекции по температуре у меня несколько скептическое отношение. У меня был прибор от Милуки Инструментс с ручной корректировкой. Выкручивание корректора до предела в разные стороны изменяло рН на смешные величины, меньше погрешности указанной в паспорте прибора.

Такое могло быть например потому, что значение рН измеряемого раствора в этот момент было близко к изопотенциальной точке Вашего электрода - т.е. тому значению рН, при котором показания не зависят от температуры.