Мини сыроварня своими руками

Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.

Сообщения: 66
Зарегистрирован: 22 фев 2016 17:54
Откуда: Московская область

Сообщение Я просто Я » 05 мар 2016 11:10

Re: Мини сыроварня своими руками

Думаю взять два котла на 20 л. 300х300 внутренний и 25 л. 320х320 или 30 л. 350х320 наружный, пока для нагрева на газовой плите в последствии тэном. Я пытаюсь руководствоваться этим видео https://www.youtube.com/watch?v=EbATa8FjGhw

Сообщения: 1511
Зарегистрирован: 07 дек 2014 14:38
Откуда: Ярославская область

Сообщение Niky » 08 май 2016 20:54

Re: Мини сыроварня своими руками

Мини сыроварня своими руками (смотрите начало темы)
Продаётся:
viewtopic.php?f=46&t=2125
...Я не волшебник, я только учусь...
Николай

Сообщения: 148
Зарегистрирован: 06 фев 2015 01:35
Откуда: Москва

Сообщение Сежр » 21 дек 2016 17:17

Re: Мини сыроварня своими руками

Коллеги, планирую увеличить мощность нагрева в мармите для ускорения пастеризации.
Кто что посоветует - какой тэн применить?
Такой же воздушный, но мощностью, скажем, на 2,5 кВт?
Или какие-нибудь плоские нагреватели применить? Керамические и т.п? - сдаётся мне эффективность у них повыше...
Или решить задачу бюджетно: поставить один (два) чугунных блина - конфорки от плиты?

Сообщения: 613
Зарегистрирован: 05 мар 2015 17:22
Откуда: Волгоград

Сообщение Paul » 21 дек 2016 20:04

Re: Мини сыроварня своими руками

Сежр писал(а):Коллеги, планирую увеличить мощность нагрева в мармите для ускорения пастеризации.
Кто что посоветует - какой тэн применить? Такой же воздушный, но мощностью, скажем, на 2,5 кВт?
Большие тепловые потери у воздушных. Нагревайте теплоноситель непосредственно.
Если не несёте затраты за электричество, то в принципе любые ТЭНы. В инете есть примитивные расчёты по объёму, мощности и времени нагрева ТЭНами - http://forum220.ru/ten.php

Сообщения: 148
Зарегистрирован: 06 фев 2015 01:35
Откуда: Москва

Сообщение Сежр » 21 дек 2016 20:27

Re: Мини сыроварня своими руками

Paul писал(а):Нагревайте теплоноситель непосредственно.
Да, понятно, что так лучше всего. Но хотелось бы без принципиальных переделок мармита - только замена нагревателя.

Сообщения: 57
Зарегистрирован: 26 июл 2016 12:03
Откуда: г. Киров

Сообщение Fisher » 21 дек 2016 21:51

Re: Мини сыроварня своими руками

Paul писал(а):Нагревайте теплоноситель непосредственно.
В мармите теплоноситель - воздух...
При увеличении мощности нагревателя может случиться подгорание продукта на дне.

Сообщения: 148
Зарегистрирован: 06 фев 2015 01:35
Откуда: Москва

Сообщение Сежр » 21 дек 2016 22:51

Re: Мини сыроварня своими руками

Вода. Не воздух. Не путайте. По крайней мере в моделях, употребляемых для сыроварения..

Сообщения: 57
Зарегистрирован: 26 июл 2016 12:03
Откуда: г. Киров

Сообщение Fisher » 22 дек 2016 11:03

Re: Мини сыроварня своими руками

Сежр писал(а):Вода. Не воздух. Не путайте. По крайней мере в моделях, употребляемых для сыроварения..
А теплоноситель как нагревается в этом случае? Я просто такой мармит не видел.

Сообщения: 148
Зарегистрирован: 06 фев 2015 01:35
Откуда: Москва

Сообщение Сежр » 22 дек 2016 12:17

Re: Мини сыроварня своими руками

Fisher писал(а):А теплоноситель как нагревается в этом случае? Я просто такой мармит не видел.
внешний воздушный тэн греет воду через стенку (дно) ёмкости. Ну а вода - молоко в следующей ёмкости...
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Сообщения: 57
Зарегистрирован: 26 июл 2016 12:03
Откуда: г. Киров

Сообщение Fisher » 22 дек 2016 15:58

Re: Мини сыроварня своими руками

Понятно. Тогда мощность смело можно увеличить, чем угодно, но я убрал-бы электрическую часть за тепловую защиту. Ибо поплавится...

Вернуться в «Оборудование для изготовления сыра»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика