про мешалку

[Dusya-du]

[quote="Alexandr"][/quote]
Спасибо Александру, который очень мне помог при проектировании(звучит то как!) мешалки.

Теперь могу похвалиться переделанной мешалкой.
На самом деле, мешалку от Градусада довести до ума невозможно - ее тупо заменили на совершенно новое устройство.
Вначале мы добавили реверс, это это помогло не сильно - зерно комковалось ужасно.
Затем хотели заменить мотор и "лопасти", но мотор очень неудобно намертво крепиться к крышке - ни помыть, ни продезинфицировать крышку качественно не получалось.
В итоге вот что вышло:
мешалка с перекидывающими лопастями, удобно снимается - не нужно по локоть в молоко залезать , сами лопасти тоже снимаются с прута.
сам мотор можно ослабить и повернуть в сторону
скорости регулируются от "почти нулевой" до "безумно быстрой"
есть реверс, но сейчас переключать его нужно вручную

От Градуса осталась только дырявая крышка - не очень удобная, ее тоже заменим

[Dusya-du]

фото и видео выложила в альбом на гугле
https://photos.app.goo.gl/Auoe6E1UXaY9CvC99

При работе мешалку немного "колбасит" - не вышло сделать очень жестко, но о края не бьется, зерно не комкует
https://photos.app.goo.gl/TVyWSKSEgwNna2pa6

[Alexandr]

Спасибо Александру, который очень мне помог при проектировании(звучит то как!) мешалки.

Пожалуйста!
Ещё автореверс, и не нарадуетесь!)))

От Градуса осталась только дырявая крышка - не очень удобная, ее тоже заменим

Зачем менять, хорошая крышка. Сделайте пропил для вала мешалки, к уже имеющемуся отверстию.

[Dusya-du]

Зачем менять, хорошая крышка. Сделайте пропил для вала мешалки, к уже имеющемуся отверстию.

нет - она ползает по ванне и все время страшно, что упадет (уже бывало). Кошмарно обработаны края - т.е. не обработаны и я все время об них режусь. По любому нужно приваривать ручку.
В общем, проще новые 2 полукруга вырезать из нержавейки, чем эти доводить. К тому же, можно собрать эту мешалку обратно и в целом виде попытаться "толкнуть" - для пастеризации она отличная

[Норильчанин]

Не спеша, практически из подручных материалов (кроме привода и электроники) и на коленке, собрал себе такую вот помощницу.

Уже сделано две партии Качотты и просто незаменимая помощь при пастеризации. Так как грею просто не плите, без водяной рубашки, очень и очень освобождает от постоянного помешивания.

Я правильно понял, с этой мешалкой можно пастеризовать на индукционной плите в кастрюле без бани (рубашки)?

[Alexandr]

Я правильно понял, с этой мешалкой можно пастеризовать на индукционной плите в кастрюле без бани (рубашки)?

Да. всё правильно! Пастеризую в котле 25 л. без водяной рубашки, только на электроплите.

[Норильчанин]

[quote=Alexandr post_id=37517 time=1538669832 user_id=1315
Да. всё правильно! Пастеризую в котле 25 л. без водяной рубашки, только на электроплите.
[/quote]

Александр, а можно подробнее про электронику? Я уже приобрёл мотор-редуктор от ВАЗ (01 и модификации), какой ШИМ посоветуете для регулировки оборотов без потери мощности? Что ещё порекомендуете по электронике(спрашиваю, а сам вижу по фото,что наверное не совладаю с электроникой)? Но сейчас есть наверно готовые блоки, нужно только правильно подключить?

[Норильчанин]

фото и видео выложила в альбом на гугле
https://photos.app.goo.gl/Auoe6E1UXaY9CvC99

При работе мешалку немного "колбасит" - не вышло сделать очень жестко, но о края не бьется, зерно не комкует
https://photos.app.goo.gl/TVyWSKSEgwNna2pa6

А какое расстояние от дна до нижней грани лопостей? Какой макс объем растеризуете? С объемом 50 Л справится мешалка?

[Dusya-du]

А какое расстояние от дна до нижней грани лопостей? Какой макс объем растеризуете? С объемом 50 Л справится мешалка?

у меня 25л.(максимум 29) Поэтому про 50 ничего сказать не могу. До дна - чуть меньше сантиметра

[Норильчанин]

у меня 25л.(максимум 29) Поэтому про 50 ничего сказать не могу. До дна - чуть меньше сантиметра

И вообще не пригорает? Я на выходных грел 30 литров до 64 С на 3500Вт. Нагрел за 45 минут. Интенсивно мешал, но всё равно остался на дне пригар небольшой.