Различные емкости и специальные ванны, термометры, рН-метры, нагреватели/охладители, ножи для нарезания сгустка, сырные ткани, формы для прессования, прессы, контрольные и регулирующие устройства и пр.
Вряд ли это была чебуречница, чебуреки, да и чипсы жарят почти в кипящем масле, а если грели воду в рубашке то температура максимум 100градусов. Может конечно они и в рубашку масло заливали или вообще там стоят воздушные ТЭНы, и внутрь ничего не заливали, тогда не мешает проверить на герметичность, хотя слив с рубашки есть, значит что то заливали. Да и особой разницы нет, что делали на этом агрегате раньше, для сыроварки думаю в самый раз. Сварите емкость, вставите внутрь агрегата и можно делать сыр. Только нужно еще немного доработать, например предусмотреть отвод для слива сыворотки, как у Губера например. Хотя мне не очень понравилось у них, один держит руками зерно, чтоб не уплыло вместе с сывороткой, второй кран открываетAntonio Fogaldo писал(а):Продавец сказал ,что это вроде должна была быть чебуречница или ванна для изготовления чипсов. Мне подойдёт для сыроварения. За всё добро отдал 4 рубля.
В планах: довести до ума проводку, сварить ёмкость из пищевой единички(прибл. 550х550х330(100л) - 6 т.р. зарядили местные) и, возможно автоматика на базе Ардуино (благо с последней имел дело в морской системе- понравилась!).
Кто-что скажет?
.А Вы как думаете ( делаете) сделать слив? Может вставить сеточку в отверстие слива?Хотя мне не очень понравилось у них, один держит руками зерно, чтоб не уплыло вместе с сывороткой, второй кран открывает
Не совсем понял про "книжку" из лир, отверстие для слива было в днище ванны? Я пока думаю над вопросом слива, была мысль сделать широкие пробки одну глухую, а другую с сеткой.cheesehead писал(а):Простейшее решение это "книжка". В 250-ти литровой ванне я использовал две лиры, вертикальную и горизонтальную. Обматывал сырной тканью сначала одну потом оставшимся концом другую, чтобы получить "книжку", которую просто надо вставить сложенной над выпуском, а потом "раскрыть". Не очень удобно, но работает. Можно сделать специальную "книжку" например из сетки и на петлях. И может как-то крепить ее на ванне.
Можно считать в днище. Оно было сбоку, но нижний край отверстия на уровне днища. А сетка это не очень хорошо. Быстро забивается, не слить полностью сыворотку.sally555 писал(а):Не совсем понял про "книжку" из лир, отверстие для слива было в днище ванны?
Боюсь что точность будет не очень, да и температуру он меряет возле самих ТЭНов, и регулировать нагрев молок по этому датчику я бы не стал. Нужен еще датчик в основной емкости где молоко.Antonio Fogaldo писал(а): Регулятор температуры градуирован до 250 градусов. Погуглил его- украинский взрывозащищённый терморегулятор,распечатал паспорт, в понедельник(т.к. девайс отвёз на работу) буду разбираться.Конечно вызывает пока сомнения точность поддержания заданной температуры. Надо проверять.
Можно конечно и в ручную черпаком, только такие объемы черпаком уже как то не айс, надо что то придумать.Пока не знаю как организовать слив сыворотки в молочной ванне. С лирами и тканью,если честно тоже не понял принцип действия.....
Может как то "труба в трубу" сделать? В сливную трубу рабочей ванны войдёт труба от молочной ванны. Или бред?
А может как в простонародии, вычерпывать сыворотку черпаком ?
Есть такие разнообразные устройства для поверхностного слива сыворотки - концевик (опускаемая на поверхность микро-ванна) и самовсасывающий слабенький насос...Antonio Fogaldo писал(а):...
А может как в простонародии, вычерпывать сыворотку черпаком ?
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 13 гостей
