Сообщение
cheesehead » 23 апр 2015 18:36
Если "срисовать" с Кадовы, это будет лучший вариант. Кадова это образец с большой буквы. С диаметром и размерами отверстий "на глазок" все должно быть нормально, не фатально скажется на качестве, если даже ошибетесь немного.
Если специальная перфора, сделанная именно для сырных форм, то можно без ткани. Если та перфорированная нержавейка, которая по Вашей ссылке - с тканью и только с тканью если прессовать сыр. Если сыры формуются без прессования (например как Камамбер), то и ткань не нужна.