рН - метрия.

[kill050]

Доброго времени суток!
Заморочился покупкой нормального pH-метра, третьи сутки лопачу интернет. Очень заинтересовала модель Horiba LAQUAtwin pH-22 своей инновационностью. Только в описании ничего не сказано о применении в молочной сфере. https://www.horiba.com/en_en/products/d ... ph-22-874/
Может быть кто-то сталкивался с данным pH-метром?

[EvgenJekson]

Доброго времени суток!
Заморочился покупкой нормального pH-метра, третьи сутки лопачу интернет. Очень заинтересовала модель Horiba LAQUAtwin pH-22 своей инновационностью. Только в описании ничего не сказано о применении в молочной сфере. https://www.horiba.com/en_en/products/d ... ph-22-874/
Может быть кто-то сталкивался с данным pH-метром?

На мой взгляд это не удобный инструмент. А может и безполезный в сыроделии. Потому что он измеряет ТОЛЬКО жидкую среду. Посмотрите описания измерений для овощей, почвы, мяса: везде надо измемельчить, смешать с дистиллированной водой, потрясти, капнуть полученным субстрактом на измерительный элемент.

Молоко то вы замерите pH. А сырное зерно? Которое в воде не растворяется. А готовый сыр?

Если хотите хороший pH-метр, то купите с твердой погружной головкой, компенсацией температуры, минимум двумя калибруемыми точками и погрешностью ±0.01pH

[kill050]

Молоко то вы замерите pH. А сырное зерно? Которое в воде не растворяется. А готовый сыр?

Здесь https://youtu.be/w_ae_1rUwMs замеряют вяленое мясо, рис и кстати молочку ("йогурт и другие молочные продукты").
А сильно заинтересовал это pH-метр отсутствием танцев с бубнами по датчику.
Но делает эти вещи только Horiba, причем новая линейка стала сильно дешевле...
Потому и хотелось узнать о реальном применении.

[EvgenJekson]

Здесь https://youtu.be/w_ae_1rUwMs замеряют вяленое мясо, рис и кстати молочку ("йогурт и другие молочные продукты").

ааа, всеже можно пихать сам измеряемый продукт ... без разбавления в воде ... ну раз так, то норм. осталось понять, на сколько удобен в обслуживании/замывании и точно ли измеряет.

А сильно заинтересовал это pH-метр отсутствием танцев с бубнами по датчику.

вот с этим не понятно. калибровку я смотрю все равно делать надо. а никаких других бубнов вроде нет. ну разве что в колпачек приходится капать жидкость иногда соленую, чтобы электрод не пересыхал. но по привычке даже уже не замечаешь ...

[kill050]

Электрод хранится СУХИМ
Сейчас пообщался с фирмой, которая торгует. Сказали, что для пищевых продуктов лучше взять Милуоки 102...
Боюсь, что ребята не совсем вкурсе

[EvgenJekson]

Электрод хранится СУХИМ
Сейчас пообщался с фирмой, которая торгует. Сказали, что для пищевых продуктов лучше взять Милуоки 102...
Боюсь, что ребята не совсем вкурсе

Ну Милуоки я так понимаю попопулярнее будет, по этому их владельцев на форуме будет проще Вам найти, нежели на ваш прибор... я, например ))

но может кто откликнется по Horiba. ну или методом "была-небыла, возьму!". )))

[kill050]

Вопрос относительно ATC (автоматической термокомпенсации): насколько корректно работает эта функция на молоке? У меня разница показаний при 7С и 45С порядка 0,40 pH.
Поиски в интернете четкого ответа не дали... Кто-то пишет, что ATC правильно работает только на воде!

[cheesehead]

Мое мнение, работа термокомпенсации зависит не от измеряемой среды, а от самого прибора. Вы правы, даже приборы, номинально имеющие термокомпенсацию, по сути дают большую разницу в показаниях при изменении температуры. Я поступаю просто - ориентируюсь на изменение рН в процессе изготовления сыра. Если мне нужно знать точное значение, привожу образец к температуре 20С.

[kill050]

Спасибо за ответ
Я пока купил недорогой HM Digital Ph200, прибор мне нужен для входного контроля молока. Думаю, в процессе придет понимание и термокомпенсация в голове )
Прибор держит калибровку стабильно. Пока попользуюсь, со временем перейду на Милуоки.
Напрягает только менять электрод каждые полгода за 15 тысяч руб.

[Dmitrijsmok]

Спасибо за ответ
Я пока купил недорогой HM Digital Ph200, прибор мне нужен для входного контроля молока. Думаю, в процессе придет понимание и термокомпенсация в голове )
Прибор держит калибровку стабильно. Пока попользуюсь, со временем перейду на Милуоки.
Напрягает только менять электрод каждые полгода за 15 тысяч руб.

А вас не напрягает погрешность этого прибора в целые 0.1 PH? ( Accuracy: +/- 0.1 pH) Это же очень много!!!
Я по скольку так побаловаться, то решил не тратить 200-400 евро на PH метр, купил чуть ли не самый дешёвый за 20 или 30 евро на Алике и хоть у него и есть погрешность в 0,05PH, но меня начинает это уже бесить То есть погрешность в 5 сотых, означает что показание не должно врать на больше чем 0,025 в одну и другую сторону (правильно?). Но похоже, что для моего прибора эта погрешность составляет столько же, сколько и у вас 0.1PH (то есть 0,5 в одну и 0,5 в другую сторону) - я так определил по калибровочным растворам, когда прибор полежит, что иногда грешит туда-сюда.
И я заметил ещё одну важную вещь. Встроенные показания термометра не совпадают с показанием электронного термометра, которым пользуюсь. И эта погрешность ещё больше, 2-3 градуса стабильно! Даже не знаю кому больше верить и чем проверить... надо с "ртутным" градусником сравнить