Пастеризация на дому

[superglide]

Как правильно пастеризовать молоко перед постановкой на сыр?
Я читал что его нагревают до 68 град. Потом дают постоять мин 20-30,
быстро охлаждают до темп внесения ингредиентов. Это правильно?
Вопрос : как греть, в чем?

[Niky]

Как правильно пастеризовать молоко перед постановкой на сыр?
Я читал что его нагревают до 68 град. Потом дают постоять мин 20-30,
быстро охлаждают до темп внесения ингредиентов. Это правильно?
Вопрос : как греть, в чем?

Пользуйтесь поиском и смотрите внимательней темы.
viewtopic.php?f=26&t=756