Хлорид кальция

Сообщение **superglide** » 29 июл 2016 20:09

Коллеги, подскажите как может сказаться на вкусовых качествах сыра добавление хлорида кальция к непастеризованному молоку? И скажется ли вообще?

Сообщение **cheesehead** » 29 июл 2016 20:42

Если в тех же количествах, что и для пастеризованного молока, то никак не скажется. Только зачем?

Сообщение **superglide** » 29 июл 2016 21:10

Наверно для перестраховки. Чтобы уж точно калье встало! Глупость наверно. Теперь попробую без него.