forumcheesehead.ru

Здравствуйте товарищи сыроделы.
Кто-нибудь может подсказать, какими ингредиентами можно добиться красивой корки сыра.

Что есть "красивая"?

На форуме видел фотографии Томма с коркой различных цветов. Также к красивой корке отношу посыпку её различными специями, хотелось бы, чтобы они подольше на ней держались.

Если кратко, то специи - в "пыль", затем в оливковое масло и обмазывать

А чтобы получить красивую красную корку, какие специи применяют?

viewtopic.php?f=8&t=1246 тут я все подробно описываю про натуральную корку. А вообще видов окраски много но они не всем сырам подходят

SlavaSlava писал(а):А чтобы получить красивую красную корку, какие специи применяют?

Паприка + оливковое масло. можно отвар из ягод делать. viewtopic.php?f=26&t=840

Спасибо за столь исчерпывающие ответы. Буду экспериментировать...