forumcheesehead.ru

Может кто знает, чем можно заменить или где купить?

Buttermilk (DS) (как я понимаю, это пахта)
Yogurt Bulgarian

http://www.cheesemaking.com/shop/butter ... -pack.html
http://www.cheesemaking.com/shop/yogurt ... -pack.html

Рецепт с этого сайта и я видела, что они это продают
Разве у нас это купить нельзя?

Buttermilk лучше сделать самому, в продаже бывает пахта или маслянка, но это - скорее, кисломолчные напитки, совсем не то, что в натуре.
я этот buttermilk просто в раковину выливаю не знаю, как его использовать ...горгонзолла...это прекрасно.. не подскажете, где посмотреть рецепт?

vera.sofiya писал(а):..горгонзолла...это прекрасно.. не подскажете, где посмотреть рецепт?

http://youtu.be/rXYNObn7OIA

Тут итальянец показывает , как готовит горогонзолу дольче . В принципе все понятно , если не поймете , я переведу

TatianaK писал(а): Тут итальянец показывает , как готовит горогонзолу дольче . В принципе все понятно , если не поймете , я переведу

А вы делали по этому рецепту?

Поскольку самой горгонзолы сейчас в продаже нет , то я вносила PR и мезофильную культуру ( вместо йогурта) , а так да , делала . Стоит сейчас красавец , зреет . Запах изумительный.
Есть еще один видео рецепт Gorgonzola dolce . У синьоры, которая снимает ролики , хобби сыроварения . У нее много видеороликов о том, как делать сыры :

http://youtu.be/YbGhLd1VZPc

TatianaK писал(а):Поскольку самой горгонзолы сейчас в продаже нет , то я вносила PR и мезофильную культуру ( вместо йогурта) , а так да , делала . Стоит сейчас красавец , зреет . Запах изумительный.

А можно текстовый вариант, не как на видео, а как лично вы делали? И фото вашей горгонзолы хотелось бы увидеть. Если вас не затруднит конечно . И лучше бы в новой ветке.

viewtopic.php?f=16&t=1429

Prego