forumcheesehead.ru

Добрый вечер, уважаемые форумчане (не знаю, как у вас, но у меня вечер, и он добрый )!
В процессе приготовления камамбера я дошел до того места, где надо "обильно" из пульверизатора обработать заготовки приготовленной взвесью благородной плесени.
Обработал, не пожалел, так сказать.
В итоге, мой влажный, подсушенный сыр вновь стал мокрым. Но я, согласно рецепту, положил его в контейнер, плотно закрыл крышкой и убрал в холодильник.
Правильно ли я поступил? Или нужно было дождаться, пока сыр вновь подсохнет, и только потом закрывать его?
С уважением, Андрей

Может, я не там тему разместил? Прошу меня извинить...

После опрыскивания лучше подсушить в открытом контейнере сутки. Двенадцать часов на одной стороне и двенадцать на другой.

Спасибо!
Дело в том, что пока не знал, что делать дальше, я закрыл контейнер. А открыв спустя несколько часов, я обнаружил, что вся суспензия впиталась. То есть поверхность сыра была не мокрой, а умеренно влажной. Поэтому всё так и оставил.